Archivio per luglio 2012

Muffin salati alla pancetta e formaggio

Pubblicato 22 luglio 2012 Cucina 1 Commento
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Ecco una ricetta facile e veloce per i vostri aperitivi estivi, magari in terrazza (se smetterà di piovere): Muffin salati alla pancetta e formaggio. Ai miei assaggiatori la ricetta è piaciuta molto. Provate e fateci sapere ;-)

Muffin alla pancetta e formaggio

50 g di pancetta piacentina a cubetti;

50 g di formaggio Emmental francese;

100 g di farina;

1 uovo;

50 g di burro;

mezza bustina di lievito per torte salate

Fare i Muffin salati alla pancetta e formaggio è molto semplice. Fate ammorbidire il burro scaldandolo in un pentolino per qualche minuto.

Tagliate la pancetta piacentina a cubetti e grattugiate il formaggio.

In una ciotola, versate la farina e l’uovo. Aggiungete il burro, la pancetta e il formaggio e mescolate.

Unite il lievito, amalgamate il tutto e versate il vostro composto per fare i muffin in dei pirottini o negli stampini. Mettete il tutto in forno a 180 gradi per una ventina di minuti e… il gioco è fatto!

Con questi ingredienti vengono circa 6-7 muffin salati che potete offrire come aperitivo ai vostri ospiti :-)

Per il tè in abbinamento io consiglio un tè nero Assam, un tocco deciso per dare più gusto alle vostre tortine alla pancetta e formaggio!!

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Five O clock sul blog Berlino Cacio e Pepe con il Bubble Tea

Pubblicato 20 luglio 2012 Notizie dal mondo 1 Commento
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Cari lettori,

in questo venerdì di fine luglio, mentre i più (stavolta, me compresa e, naturalmente, pioverà) stanno partendo per un weekend fuori città, chi al mare e chi in montagna, vorrei segnalarvi un articolo sul tè scritto a quattro mani da Five O clock e da Andrea D’Addio e pubblicato sul blog di Zingarate dall’originale nome Berlino Cacio e Pepe.

L’articolo riguarda il Bubble Tea…

Sapete che cos’è? No, allora leggete qui

Un tè all’hotel Sacher di Vienna

Pubblicato 18 luglio 2012 Notizie dal mondo 1 Commento
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Mia sorella è appena tornata da un viaggio a Vienna. Tappa fondamentale se si visita la capitale austriaca è l‘hotel Sacher, il luogo dove la famosa torta Sacher (Sachertorte in tedesco), un must per tutti gli amanti del cioccolato, è nata. Avete mai sentito l’originale? Io purtroppo no, ancora. Lei l’ha presa in abbinamento a un tè classico, un Earl Grey, e mi ha scritto: “Ottimo accostamento”!

La torta Sacher consiste in due strati di pasta al cioccolato con al centro uno strato di marmellata di albicocche. Il tutto ricoperto da una golosa glassa al cioccolato fondente. Secondo me il segreto è il giusto bilanciamento tra la pasta e la marmellata, cosa non semplice da fare… del resto la torta Sacher è una torta speciale ;-)

Secondo voi qual è l’abbinamento perfetto tra questo dolce e il tè?

Casualmente sabato ho fatto la marmellata di albiccoche… magari uno di questi giorni mi metto a fare anche la torta Sacher completamente homemade e poi vi passo la ricetta ;-)

E all’Hotel Sacher non poteva mancare un tè firmato proprio Sacher di cui vediamo una diapositiva :-)

Il tè dell’Hotel Sacher di Vienna è una miscela di tè neri del Darjeeling aromatizzati al gelsomino.

Ps. Approffitto dell’occasione per fare gli auguri di compleanno al mio babbone, uno dei fan speciali di questo blog e soprattutto della pagina facebook di Five o clock

Clafoutis di mirtilli

Pubblicato 15 luglio 2012 Cucina 1 Commento
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La settimana scorsa era il compleanno del mio cane da tartufi e come torta di compleanno ho preparato il Clafoutis di mirtilli. Lui adora le torte di mele ma anche i mirtilli e così ho voluto provare questa ricetta un po’ diversa ma perfetta per ogni occasione importante e per ogni festa. La ricetta è semplice e veloce e il gusto è assicurato ;-)

Clafoutis di mirtilli

100 g di farina

250 g di mirtilli freschi

100 g di zucchero

4 uova

1/2 bicchiere di latte

50 g di burro

lievito

Fate ammorbidire il burro a bagnomaria.

Unite in una ciotola la farina, lo zucchero e due uova intere. Aggiungete il burro e il latte.

Montate a neve due albumi con un pizzico di sale. Unite alla ciotola e amalgamate il tutto.

Aggiungete infine il lievito e i mirtilli e mescolate delicatamente, dal basso verso l’alto, stando attenti a non rovinare i piccoli frutti.

Versate l’impasto in una tortiera e lasciate in forno a 170° C per 45 minuti.

Decorate a piacere il vostro Clafoutis di mirtilli. Io ho usato i colori alimentari per una bella scritta a tema :-)

Il tè più adatto per un Clafoutis di mirtilli? Un tè nero Assam, un gusto deciso ma non troppo per non coprire il sapore delicato dei mirtilli

Londra, bere un tè a palazzo reale

Pubblicato 12 luglio 2012 Libri , Notizie dal mondo 6 Commenti
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E’ stato il neo presidente francese Francois Hollande a bere un tè a palazzo reale con la regina Elisabetta l’altro ieri. Come ha scritto il Corriere della Sera, Hollande si è presentato al castello di Windsor puntuale per l’ora del tè durante la sua prima visita di Stato a Londra. Grande assente, la compagna del presidente, la giornalista Valérie Trierweiler. L’ufficio stampa dell’Eliseo ha motivato l’assenza dicendo che “per essere ricevuti dalla regina bisogna essere sposati”…. sarà? Comunque chissà come si è svolto il rito, quali tè hanno sorseggiato, quali specialità inglesi hanno assaggiato,…

Potremmo immaginarlo grazie al libro Invito a Corte di Enrica Roddolo, giornalista e scrittrice, che è stata invitata a uno degli ambiti tè con la regina e che ha raccontato questa sua incredibile esperienza nel suo ultimo lavoro. Non solo i reali inglesi e la regina Elisabetta II sono i protagonisti di Invito a Corte. Anche il re spagnolo Juan Carlos e presidenti come Barack Obama sono entrati del libro della Roddolo che l’Ansa ha definito: “Un viaggio appassionante, fragrante e saporito nel mondo della convivialità di corte. Una scoperta di ricette e abitudini alimentari, ma anche di riti e cerimoniali a cui è possibile ispirarsi, per sentirsi re o regine per un giorno”.

Avete per caso letto il libro?

Voi come pensate che sia bere un tè a palazzo reale?!

Aspetto i vostri commenti ;-)

Tiramisù al tè nero fermentato Pu’er

Pubblicato 8 luglio 2012 Cucina 3 Commenti
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Come preannunciato ecco un altro modo per preparare un tiramisù originale e fresco senza caffè: tiramisù al tè nero fermentato Pu’er. Questa è la seconda ricetta insegnateci al Chà Tea Atelier qualche settimana fa. Dopo il tiramisù al tè verde matcha ecco quindi la ricetta del tiramisù al tè nero fermentato Pu’er.

Tiramisù al tè nero Pu’er

- Tè nero fermentato Pu’er in polvere

- 3 tazze di tè nero fermentato Gong Ting Pu’er Bio

- 3 uova

- 9 cucchiai rasi di zucchero

- 250 g di mascarpone

- pavesini (perfetti per le porzioni monodose) o savoiardi (se volete preparare il tiramisù in una teglia)

Separate i rossi dai bianchi d’uovo.

Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che saranno bianchi e spumosi. Aggiungete il mascarpone.

Montate i bianchi a neve aggiungendo un pizzico di sale.

Preparate il tè nero fermentato Gong Ting Pu’er Bio (acqua 95° C, 3 g per 150 ml) lasciando in infusione quattro minuti e fate raffreddare.

Inzuppate i pavesino nel tè nero fermentato Gong Ting Pu’er, uno per volta e disponeteli nella teglia o nel bicchierino monodose fino a formare uno strato regolare. Coprite con un abbondante strato di crema. Spolverate la superficie con il tè nero fermentato Pu’er in polvere.

Ripete l’operazione (pavesino, crema, tè nero fermentato Pu’er) per 3/4 volte.

Raffreddate in frigo per almeno due ore prima di servire. Meglio ancora se preparato in anticipo e lasciato in frigo mezza giornata o tutta la notte.

Ecco le altre ricette di tiramisù al tè, senza caffè che Five O clock ha pubblicato finora:
Conoscete altre ricette?
Vi saluto con alcune foto che ricordano quel bel pomeriggio a base di dolcezze:

Tiramisù al tè verde matcha

Pubblicato 1 luglio 2012 Cucina 8 Commenti
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Martedì sono stata al corso di cucina per imparare a realizzare tiramisù originali a base di tè al Chà Tea Atelier ed ecco la prima ricetta che abbiamo fatto: tiramisù al tè verde matcha, un dolce fresco, facile e veloce da fare, l’ideale per l’estate. In più, come ci ha ricordato Gabriella, è ricco di polifenoli quindi fa anche bene :-)

Tiramisù al tè verde matcha

tè verde matcha in polvere;

3 tazze di tè verde giapponese sencha kagoshima;

3 uova;

9 cucchiai rasi di zucchero;

250 g di mascarpone;

pavesini (perfetti per le porzioni monodose) o savoiardi (se volete preparare il tiramisù in una teglia)

Separate i rossi dai bianchi d’uovo.

Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che saranno bianchi e spumosi. Aggiungete il mascarpone.

Montate i bianchi a neve aggiungendo un pizzico di sale.

Preparate il tè verde sencha kagoshima (acqua 75° C, 3 g per 150 ml) lasciando in infusione quattro minuti (un po’ più del tempo previsto di solito) e fate raffreddare.

Inzuppate i pavesino nel tè sencha, uno per volta e disponeteli nella teglia o nel bicchierino monodose fino a formare uno strato regolare. Coprite con un abbondante strato di crema. Spolverate la superficie con il tè verde matcha in polvere.

Ripete l’operazione (pavesino, crema, tè verde matcha) per 3/4 volte.

Raffreddate in frigo per almeno due ore prima di servire. Meglio ancora se preparato in anticipo e lasciato in frigo mezza giornata o tutta la notte.

Al Chà Tea Atelier abbiamo preparato un’altra versione golosa di tiramisù al tè… continuate a seguire ogni domenica le ricette di Five O clock e saprete di cosa si tratta :-)

La lezione è stata piacevole anche perché, per ma prima volta, ho incontrato di persona una mia lettrice, Sara che ha scattato le foto bellissime che vi allego qui sotto. Sara ha un blog dedicato al Giappone, TokyoD60, e un altro dedicato alla ecosostenibilità, Eco&Trends… temi che si legato bene al mondo del tè :-)

 

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