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Peter’s Teahouse apre un punto vendita a Milano

peter's teahouse tè five o clockApre sabato a Milano il primo punto vendita Peter’s Teahouse nel capoluogo lombardo. Dopo Abano Terme, Alessandria, Bari, Bolzano, Brescia, Conegliano, Cremona, Firenze, Genova, Merano, Modena, Novara, Ortisei, Padova, Pieve di Soligo, Reggio Emilia, Roma, San Marino, Siena, Sulmona, Trento, Varallo, Venezia, Verona e Vicenza, Peter’s Teahouse, il marchio di e infusi nato a Bolzano nel 1994, sarà anche a Milano, in via Rovello 1, a partire da questo weekend.

Queste ultime settimane sono importanti per noi amici del di Milano. La settimana scorsa ha aperto la boutique Dammann Frères, questa Peter’s Teahouse e la prossima… sorpresa ;-)

Buon a tutti!

Per conoscere altri posti a Milano dove bere cliccate qui

Apre la prima boutique Dammann Frères in Italia

Dammann Frères, la nota maison francese di tè, apre la sua prima boutique in Italia, a Milano. Sono stata stamattina all’inaugurazione per la stampa e mi è piaciuta! Il negozio è un locale (80 mq) intimo, elegante, dove sarete circondati da confezioni di  disposte su scaffali in legno scuro. Si trova in una zona centrale del capoluogo lombardo, piazza XXV aprile, vicino a corso Garibaldi, e ,se oggi non ci fosse stato lo sciopero dei trasporti (no comment!) sarebbe stato comodo da raggiungere, a metà strada tra le stazioni di Moscova e Porta Garibaldi. Simpatica l’idea di mettere un grande tavolo all’ingresso con tutte le foglie di tè, per far sì che, annusando, si possa avere un’idea più chiara di ciò che si sta cercando.

All’inaugurazione della boutique Dammann Frères erano presenti Stefano Guibertoni, amministratore delegato di Domori, società del gruppo Illy che distribuisce in Italia i tè della casa francese, Anna Maggia, esperta di tè e ambasciatrice del brand nel nostro Paese, e Didier Jumeau Lafond, presidente della Dammann Frères, con la giovane figlia Flora, sales manager della maison.

Alla fine della presentazione lo chef Stefano Chiodi Latini ha realizzato dei piatti davvero unici a base di tè: pacchero, pastificio Cocco, con Soleil Vert, ricotta di seiras con foglie aperte di triturate con aggiunta di caramello di pompelmo, sale e pepe; conchiglione Felicetti con tè Dune d’epieces, salsiccia di Bra e gel di tè; burnia di coniglio cotto a bassa temperatura con tè coquelicot Gourmand nero solidificato, il tutto affumicato sul momento al tè; cappasanta con tè blanc d’anjichine, estratto di carota trasformato in gel con foglia aperta di tè, sale Halem Moon e pompelmo; Comsuthè: interessante perché dal brodo di pollo ricaviamo il gusto che ben si sposa con l’infusione a caldo del con l’aggiunta di sale affumicato e di balsamico tradizionale.

La boutique Dammann Frères è l’ottava nel mondo (quarta di proprietà). Dopo le tre prestigiose location di Parigi (la prima in Place des Vosges è stata inaugurata nel settembre 2008), due punti in Giappone, uno in Austria e altri negli Emirati Arabi, ecco che il francese sbarca in Italia. All’interno troverete centinaia di tè (molti i tè di Natale) e da gennaio 2013 partirà un ricco programma di corsi sul tè, degustazioni guidate e tanto altro ancora per valorizzare e diffondere la cultura del tè. Ogni giorno sarà poi possibile assaggiare e provare il tè del giorno.

Di Dammann Frères avevamo già parlato tempo fa, ma vi ripeto qualcosa… la maison francese di tè è nata nel 1692 e da allora seleziona e produce tè di qualità. Negli anni ’50 fu la prima azienda a produrre aromatizzati con aromi naturali.
E per il futuro? “Stiamo pensando a un nuovo concept – rivela il presidente Didier Jumeau Lafond – qualcosa di diverso, di grandi dimensioni, che sia luogo di teatralizzazione del consumo e che possa sorprendere e attrarre le nuove generazioni”. Intanto, hanno da poco realizzato un nuovo formar in Svizzera: i matrimoni al tè, ovvero ogni piatto della festa nuziale e associato a un tè diverso, invece che a un vino, come avviene di solito. “Il matrimonio al tè è molto nobile, economico e chic”, aggiunge Didier Jumeau Lafond.

… ne vedremo delle belle! Intanto, se volete visitare la prima boutique Dammann Frères in Italia non vi resta che passare in piazza XXV aprile a Milano, a partire da sabato 2 dicembre ;-)

Buon a tutti!

Venezia, il rito del tè con Dammann Frères

Pochi giorni fa ho scoperto, per caso, che nella splendida Venezia c’è un posto esclusivo dove seguire il rito del tè: l’Oriental Bar dell’Hotel Metropole, affacciato sul bacino di San Marco. Dal 1° ottobre a marzo 2013 alle 15,30 potrete partecipare al rito del tè dell’Oriental Bar di Venezia che, quest’anno, si avvale della preziosa collaborazione con Dammann Frères, una delle più prestigiose e antiche maison francesi di tè francesi, di cui abbiamo già parlato in passato.

Si potranno assaporare coltivati a 3000 metri di altezza nelle regioni del Nepal oppure tè africani, tè aromatizzati al gelsomino, tè verdi giapponesi, fino al più raro tè bianco Nepal Himalaya Shangri-La. Ad accompagnare questi aromi di terre lontane al rito del Tè dell’Oriental Bar ci sarà pasticceria fatta in casa e mini sandwich sfornati dalla maestria dello chef Luca Veritti, così come del resto vuole il classico Afternoon Tea all’inglese.

L’inizio del rito del tè verrà annunciato dal tintinnare di un campanellino e accompagnato da musica suadente, luci di candele, profumo d’incensi.

Chi passa a Venezia per primo fa un salto a fare la foto? ;-)

Buon tè e buon weekend a tutti intanto!!!!

(Foto di archivio Five O clocK)

Come bere tè anche in estate

Tutti mi chiedono: “Come fai a bere il tè anche in estate?”. La soluzione c’è: con il caldo afoso cosa c’è di meglio di una bella tazza di tè freddo? Io senza tè non posso stare, soprattutto alla mattina. Caldo o freddo, estate o inverno, ho bisogno della mia tazzona per iniziare bene la giornata :-)

Penso che la voglia di continuare a bere anche in estate sia condivisa da molti, visto le richieste che vi vengono fatte in questi giorni. Ecco allora i miei “segreti”.

Gli anni scorsi preparavo il tè in modo classico, con l’infusione a caldo, e poi, se avevo fretta, aggiungevo dei cubetti di ghiaccio, altrimenti aspettavo qualche minuto prima di berlo e intanto facevo altre cose.

Quest’anno sento proprio il bisogno di bere qualcosa di fresco alla mattina e allora la soluzione è preparare il con un’infusione a freddo. Dopo cena, in una brocca (vedi foto), verso un cucchiaio di foglie di tè (se avete solo bustine mettetene due/tre per 750 ml di acqua) e poi aggiungo acqua a temperatura ambiente. Lascio tutto in frigo per una notte e la mattina dopo, a colazione, filtro e bevo insieme ai miei biscotti preferiti :-) Se vi piace bere il tè zuccherato, aggiungete un cucchiaio di zucchero assieme alle foglie del tè.

Bere tè anche in estate è utile anche quando di va in spiaggia o al lago. L’acqua, dopo qualche ora, si riscalda e, non so a voi, ma a me fa un po’ schifo, per essere sinceri… il , invece, sia che sia caldo, sia che sia freddo è sempre buono :-)

Se volete, in commercio ci sono anche bustine di tè per il tè freddo, come il Lipton Sun Tea o il Thé Glacé di due Maison d’eccezione come la Mariage Frères, la cui novità di quest’anno è l’Havana French Summer Tea (tè verde aromatizzato all’ibiscus, girasole, melograno e goji), e la Dammann Frères, che propone, per esempio, il Jaune Lemon (tè verde arricchito di lemongrass, zenzero e limone). Anch’io preferisco fare un’infusione a freddo con le foglie di tè verde, un po’ perché fa bene, e un po’ perché mi sembra più fresco da bere del tè nero o del tè oolong. Adoro per esempio fare il tè verde aromatizzato al gelsomino con l’infusione a freddo. E voi? Avete già provato?

Ecco poi i consigli di Steven de La Teiera Eclettica per quanto riguarda il tè freddo: “Tecnicamente qualsiasi tè può essere preparato con infusione a freddo, però se volete ottenere un buon risultato meglio scegliere tè poco tannici e in generale a foglia larga. Per intenderci: ottimo il ti kuan yin freddo mentre eviterei il kokeicha o tè dal darjeeling con evidente nota astringente”.

Avete altri consigli da darci?

Bevete il tè anche in estate? Se sì, come lo fate? Quali sapori preferite? Visto i commenti che stanno arrivando, potremmo fare una classifica dei migliori tè per l’infusione a freddo… che ne dite? Aspetto i vostri commenti per avere più pareri possibili!!!

Natale con tè

Natale si avvicina… avete fatto l’albero? Il mio è fatto di biscotti, quest’anno. Tempo fa sono stata all’Ikea e ho visto i pepparkakor (biscotti svedesi speziati), che mi piacciono tanto, a forma di cuore e di stella, con il buco per il gancio. Non potevo resistere e ne ho comprato tre scatole. Ho poi preso i colori alimentari e un sabato sera di fine novembre io e il mio cane da tartufi ci siamo sbizzarriti con la fantasia…
Sarebbe bello fare in casa in biscotti, magari a forma di tazza o di teiera e appendere quelli… ho provato ma la mia ormai nota manualità da scimpanzé con l’unghia incarnita non mi ha dato grandi possibilità di successo quindi ho reimpastato tutto e ho fatto altri biscotti.

Le mie idee per il Natale non finiscono qui. Anzi, ho scoperto tante idee-regalo a tema…

La Twinings ha preparato tre diverse scatole, una in legno e due in cartone. La prima è aa Tea Selection con quattro scomparti e 40 filtri di tè classici (English Breakfast, Earl Grey, Origins Assam, Origins Yunnan). Prezzo indicativo: € 13,85. Abbiamo poi la Selection Rossa (60 filtri di English Breakfast, Earl Grey, Origins Assam, Origins Yunnan e gli aromatizzati Four Red Fruits e Vanilla) e la Selection Verde (60 filtri assortiti con Pure Green Tea, Earl Grey Green Tea, Jasmine Green Tea e gli infusi Lemon and Ginger, Ribes Nero Gingseng e Vaniglia, camomilla miele e vaniglia), entrambe al prezzo di  € 9,15 circa.

Taylors of Harrogate non ha pensato a raccogliere vari tè ma ha reso la sua confezione più “natalizia”, con lo sfondo nero e i dettagli in oro. In più, vista l’occasione, propone un blend speciale: Spiced Christmas Leaf Tea, tè nero, bucce di limone leggermente piccanti, scorze d’arancia, cannella e petali di cartamo. (Latta da 125 g a € 8,73)

Se non vi piacciono le spezie ma volete una bevanda comunque legata al periodo, potete scegliete il Christmas Tea di Dammann Frères ovvero tè nero cinese e di ceylon aromatizzato all’arancia, ananas, maraschino e pezzi di frutta. La maison francese ha anche pensato a una variante “verde”, il Christmas Green Tea, e una variante “bianca”, il Christmas White Tea, ma entrambi sono “spicy”. Il primo è un tè verde cinese arricchito con scorze d’arancia, pezzetti di mela, profumo di vaniglia e di spezie, il secondo è un tè bianco, sempre cinese, aromatizzato con petali di fiordaliso, mandorle, ciliegie e zenzero. (Latta da 100 g a € 8,50 per il Green Tea, a € 12 per il White Tea; mentre la confezione regalo qui sotto viene € 32)

Anche il Tea Palace di Londra ha preparato il suo blend di Natale. Si chiama Palace Christmas ed è un tè nero di Ceylon con aggiunta di mandorle, scorza di mandarino, mela e spezie. (Latta da 125 g a 8,50 sterline, quasi 10 euro).

Nei negozi Cose di Tè, invece, sono disponibili vari blend, dall’Astro d’argento (tè bianco, perle di zucchero, anice stellato, cannella, uvetta, mandorla, pepe rosa, spezie), al Beau sapin (tè verde, germogli di pino, bacche di ginepro, cannella, fiori d’arancio, valeriana, lavanda), dal Orchidea nera ( tè nero, baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar) alla Stella cometa (infuso con perle di cacao, ribes e croccante alle nocciole). I prezzi si aggirano tra i € 7 – 8. Li potete trovare online o nei punti vendita di Jesi e Macerata.

E, per finire davvero in bellezza, dal 4 al 9 dicembre a Milano, lo spazio Crespi in piazza San Marco diventa Atelier del Natale con degustazioni di tè il cui ricavato sarà devoluto a sostegno della Fondazione aiutare i bambini Onlus. Il tutto è organizzato da Serendipity Event Experience. Oltre alla n ostra bevanda preferita ci saranno presentazioni editoriali, decorazioni di dolci, allestimenti di moda, concerti, proiezioni, swap gift, idee regalo della Cooperativa Tanzania Maasai Women Art e molti ospiti d’eccezione. L’inaugurazione è domenica 4 dicembre alle 16,30… giusto in tempo per una buona tazza di tè! :-)

Five O clock in English!

Parte oggi la versione inglese di Five O clock per rendere questo fantastico incontro con il mondo del tè sempre più globale!!!

Five O clock English Version here

Buon tè a tutti!!!

Have a nice tea!!!

Estate 2011, ecco tutti gli accessori per un buon tè freddo

Wow, che belle giornate di sole in queste giorni. Viene quasi da pensare che l’estate stia arrivando :-)

E’ arrivo quindi il momento di parlare di tè freddo

Partiamo dagli accessori:

Ecco la caraffa in vetro distribuita da Schoenhuber con fantasia in blu. Costa € 36,20 e nella confezione ci sono anche quattro bicchieri abbinati

Qui invece troviamo un Iced Tea maker da un litro, misto vetro e inox. Prodotto da Evasolo e distribuito da Schoenhuber, costa € 69,00.

Per quanto riguarda le caraffe, ci sono altri modelli interessanti. Per chi ama la vita all’aria aperta, i picnic, le passeggiate in montagna, c’è il Vacuum Jug da un litro, sia in turchese (vedi foto) che in verde. Costa 62,50 e viene distribuito da Schoenhuber.


Per chi invece preferisce fare aperitivi sugli amici in terrazza con finger food ci vuole la caraffa con coperchio blu Melamina, sempre da un litro. Costa € 18,25, prodotta da Sagaform ma distribuita da Schoenhuber. Elegante e fashion!


Dove servire tutto questo ben di Dio? Semplice, nelle simpatiche e colorate Music Note cup-cap con copri tazza. Vengono € 6,70 e sono prodotte della bergamasca Outlook Design Italia.
E’ infine arrivato il momento di preparare il . Potete lasciare in infusione le foglie, zuccherare e poi far raffreddare il tutto, oppure usare prodotti ad hoc. Abbiamo già parlato del Thé Glacés della Dammann Fréres, e oggi vi propongo il tè freddo della Harney&Sons. Costa 10 euro la scatola e i gusti più cool di questa estate 2011 sono il Tè nero biologico cinese aromatizzato al ribes nero, il Tè nero biologico cinese aromatizzato alla pesca e il Tè verde biologico cinese aromatizzato agli agrumi e al Ginkgo.

Se siete di fretta, ecco anche l’iced tea Harney&Sons già pronto in bottiglia.

Voi avete qualcos’altro da proporci?

Un weekend Squisito!

Cari lettrici e cari lettori,

cosa fate questo finesettimana? Se avete voglia di un giro fuori porta, vi consiglio di andare a San Patrignano, sulle dolci colline riminesi, dove si terrà Squisito!, l’appuntamento con la cucina e i prodotti di qualità.Tanti incontri con chef stellati, esperti, degustazioni, lezioni e dimostrazioni. Squisito! è un occasione davvero carina per capire cos’è la cucina contemporanea, scoprire o riscopire i sapori della nostra terra ma anche per conoscere le storie e le esperienze di chi, grazie al lavoro nel mondo del cibo, è riuscito a riscattarsi dall’emarginazione, dalla povertà e dalla droga.

La manifestazione, infatti, nasce e si svolge all’interno della comunità di San Patrignano, un centro di recupero, cura e formazione scolastica e professionale che dal 1978 raccoglie tutti coloro che hanno avuto problemi di tossicodipendenza.

Quest’anno ci sono tanti appuntamenti in programma dedicati alla nostra bevanda preferita:

Venerdì 30 aprile alle 18,30, “Il the a tavola con lo chef Antonio Chiodi Latini de la Maison ai Nove Merli di Piossasco (TO).

Sabato 1 maggio alle 14,30, “Dai giardini alla tazza: l’arte dei blender e dei melange esclusivi” in compagnia di con Didier Jumeau Lafond, presidente Dammann Frères.

Domenica 2 maggio alle 17,30, “Il the dalla Cina: degustazioni di tè bianco, verde, oolong e nero” con la sommelier Anna Maggia, in collaborazione con l’Università del caffè.

Infine, il 3 maggio alle 15,00, il giovane e rinomato sommelier Luca Gardini del ristorante “Cracco” di Milano, presenta “Il codice di degustazione del the

Per partecipare bisogna iscriversi all’indirizzo http://www.squisito.org/it/punto_2010

Ogni appuntamento costa 15 euro

Se qualcuno dovesse fare un salto, mi faccia sapere così possiamo scambiarci quattro chiacchere di persona ;-)


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