Ecco una ricetta facile e veloce per i vostri aperitivi estivi, magari in terrazza (se smetterà di piovere): Muffin salati alla pancetta e formaggio. Ai miei assaggiatori la ricetta è piaciuta molto. Provate e fateci sapere 
Muffin alla pancetta e formaggio
50 g di pancetta piacentina a cubetti;
50 g di formaggio Emmental francese;
100 g di farina;
1 uovo;
50 g di burro;
mezza bustina di lievito per torte salate
Fare i Muffin salati alla pancetta e formaggio è molto semplice. Fate ammorbidire il burro scaldandolo in un pentolino per qualche minuto.
Tagliate la pancetta piacentina a cubetti e grattugiate il formaggio.
In una ciotola, versate la farina e l’uovo. Aggiungete il burro, la pancetta e il formaggio e mescolate.
Unite il lievito, amalgamate il tutto e versate il vostro composto per fare i muffin in dei pirottini o negli stampini. Mettete il tutto in forno a 180 gradi per una ventina di minuti e… il gioco è fatto!
Con questi ingredienti vengono circa 6-7 muffin salati che potete offrire come aperitivo ai vostri ospiti 
Per il tè in abbinamento io consiglio un tè nero Assam, un tocco deciso per dare più gusto alle vostre tortine alla pancetta e formaggio!!
