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Crostata di mele profumata con tè al gelsomino

Pubblicato 2 dicembre 2012 Cucina 6 Commenti
Etichette: crostata di mele, crostata di mele profumata con il tè, dessert, gelatina per torte, marmellata di albicocca, mele, mele golden, pasta frolla, ricetta crostata di mele, ricetta dolci, ricetta facile, ricetta veloce, ricette dolci, tazza, Tè, tè al gelsomino, tè verde, tè verde al gelsomino, torta, torta di mele

Questa domenica vi propongo una crostata di mele con l’aggiunta di tè verde al gelsomino, uno dei miei tè preferiti! La ricetta è facile… seguitemi…

Crostata di mele profumata con tè al gelsomino

pasta frolla (per far prima l’ho comprata già pronta… come preferite!)

un cucchiaio di tè verde al gelsomino

due mele golden mature di medie dimensioni

4/5 cucchiai di marmellata di albicocca

gelatina per torte

Per realizzare la crostata di mele profumata con tè al gelsomino iniziate sbucciando e tagliando le mele a fettine sottili. Mettetele da parte in un padellino.

Riscaldate circa 400 ml di acqua e, una volta che prende bollore, versatela sulle mele. Coprite e lasciate riposare per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo e la temperatura necessarie, aggiungete il tè verde al gelsomino alle mele e lasciate in infusione altri 10 minuti.

Nel frattempo, foderate uno stampo da crostata di pasta frolla aiutandovi con le mani. Coprite con carta da forno e fagioli secchi e infornate per 10 minuti a 180° C.

Una volta sfornata la crostata, coprite con la marmellata.

Filtrate le mele, tenendo da parte circa 250 ml di tè al gelsomino, e aggiungetele alla crostata cercando di disporle a raggiera.

Mettete di nuovo la crostata di mele profumata con il tè in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Preparate ora la gelatina per torte. Sciogliete la polverina in 250 ml di tè, precedentemente tenuto da parte, aggiungete tre cucchiai di zucchero e portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Fate bollire per un minuto a fiamma bassa. Lasciate riposare per due minuti circa e poi coprite le mele della vostra crostata appena sfornata.

Tenete il luogo fresco per circa un’ora ed ecco che la vostra crostata di mele profumata con tè al gelsomino è pronta. Accompagnatela con una tazza dello stesso tè per arricchire i sentori già presenti nella torta Buona domenica a tutti!!

Bologna, un tè alla rosa e uno con l’autrice Emanuela Susmel

Pubblicato 22 maggio 2012 Eventi 1 Commento
Etichette: Tè, rosa, tazza di tè, pasta frolla, bologna, harrods, acqua calda per il tè, regina elisabetta II, showcooking, un tè con l'autrice, infusi con petali di rosa, leggende sulla rosa, storia della rosa, curiosità, tè indiano ai boccioli di rosa, frolla alla rosa, ricette con la rosa, Emanuela Susmel, Un sogno chiamato Vittoria

Continuano gli interessanti eventi di maggio con il tè. Mentre siamo qui con alcuni amici milanesi allo showcooking di C’è, vi segnalo che a Bologna, domani 23 maggio alle 20.30, le scoppiettanti ragazze di Acqua calda per il tè organizzano un’interessante serata sulla rosa, il fiore più tipico di questo mese primaverile (anche se, per ora, sembra di essere più in autunno…). Si parlerà di come la rosa passa dal giardino alla tavola, attraverso la storia, le leggende, la simbologia, le curiosità e le ricette, dagli infusi con petali di rosa negli infusi al tè indiano ai boccioli del fiore fino al raffinato gusto della rosa nelle frolle. Un tema molto attuale visto che anche il tè che Harrods dedica all’anniversario di regno della regina Elisabetta II è profumato alla rosa.

Altro appuntamento da non perdere a Bologna con Acqua calda per il tè, è venerdì 25 maggio, sempre alle 20,30 con Un tè con l’autrice, incontro con Emanuela Susmel, la penna dietro il libro Un sogno chiamato Vittoria. La scrittrice presenterà il suo lavoro bevendo una tazza di tè con tutti i partecipanti.

La partecipazione è gratuita, ma l’iscrizione è necessaria telefonando al 339 2987353

Crostata agli agrumi

Pubblicato 29 gennaio 2012 Cucina 2 Commenti
Etichette: arancia, burro, codette, colori alimentari, crostata agli agrumi, decorazioni, dessert, dolce, earl grey, farina, impasto per crostata, jasmin tea, lemon tea, lievito, limone, marmellata di limone, pasta frolla, sale, tè aromatizzato agli agrumi, uovo, zucchero

Era tanto che non facevo una crostata (e si vede dalle foto ahah)… in realtà sono partita con l’idea di fare il plum cake, un dolce che mi prendeva sempre da piccolissima mia mamma al forno vicino a casa e che non mangio da una vita visto che un plus cake così buono non l’ho più mangiato… solo che qualcuno mi ha richiesto la crostata e quindi ho rimandato i miei piani alla prossima puntata ed ecco il risultato

Crostata agli agrumi

300 g di farina;

100 g di burro;

150 g di zucchero;

1 uovo;

mezza bustina di lievito;

sale;

400 g di marmellata di limoni;

scorza di un limone;

scorza di un’arancia

In un recipiente amalgamate la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il tuorlo dell’uovo, il lievito, il sale e la scorza di un limone (lavatelo bene prima!). Impastate il tutto con le mani fino a formare una palla. Avvolgete in una pellicola trasparente e mettete in frigo per un’oretta.

Imburrate una tortiera e riempitela con una parte della pasta schiacciando bene con le mani. Coprite con la marmellata e poi spolverate con la scorza d’arancia (anch’essa lavata bene!).

Su una spianatoia, schiacciate con le mani l’impasto rimanente e fate le formine come per dei biscotti. Appoggiateli sopra la marmellata. Se volete potete decorare con colori alimentari (come ho fatto io) oppure con zuccherini e codette.

Naturalmente il top è gustare questa torta con un tè aromatizzato agli agrumi come un lemon tea, un earl grey o un jasmine tea.

Ps. Scusate la foto non proprio invitante ma non ho avuto voglia di cercare la macchina fotografica La prossima volta mi impegno di più, promesso!!!

Crostata alle mele

Pubblicato 17 aprile 2011 Cucina 1 Commento
Etichette: assam, burro, cannella, crostata, crostata di mele, darjeeling, dessert, farina, five o' clock, forno, frigo, latte, lievito per dolci, mele golden, palla, pasta frolla, rose, sale, strisce, tè nero, torta, zucchero, zucchero a velo

Ho passato una settimana a studiare questa ricetta. Il risultato secondo me è accettabile ma penso che in futuro mediterò altre varianti Premetto: facile da fare ma un po’ impegnativa perché ci vuole del tempo a fare tutto, pasta frolla e mele.

Crostata di mele

300 g di farina;

100 g di burro;

100 g di zucchero;

1 uovo;

mezza bustina di lievito;

sale;

500 g di mele Golden;

(cannella o zucchero a velo a piacere)

Fate fondere il burro.

Intanto versate in un recipiente farina, zucchero, uova. e un pizzico di sale. Versate il burro e il lievito e impastate tutti gli ingredienti con le mani. Se serve, aggiungete un goccio di latte per amalgamare il tutto.

Formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela in frigo per mezz’ora.

Sbucciate le mele e tagliatele a strisce. Cuocete in un pentolino con un goccio di acqua per non farle attaccare. Scolatela e lasciate raffreddare.

Tirate fuori dal frigo la pasta e stendetela in una tortiera bassa precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con le strisce di mela cotte disposte a raggera. Fate attenzione di coprire tutti i buchi. Se volete, cospargete il tutto con la polvere di cannella.

Infornate per 30 minuti circa a 180° C. Una volta a fredda, sempre se vi piace il gusto, mettete un po’ di zucchero a velo et voilà, la crostata di mela è pronta.

Vi consiglio di gustarla con un tè nero classico, un Assam o un Darjeeling sarebbero perfetti.

il Risino di Verona

Pubblicato 20 febbraio 2011 Cucina 5 Commenti
Etichette: burro, colazione, Cucina, cucina veneta, dessert, dolce, internet, latte, muffin, pasta frolla, ricetta, risino, riso, romeo e giulietta, stampi, Tè, torta di riso, toscana, uova, verona, zucchero

Lo scorso weekend sono stata a Verona, stupenda città, davvero. Camminando ho piacevolmente incontrato tantissime e invitanti pasticcerie. La cosa che più mi ha fatto piacere è trovare, in vetrina, un dolcetto che mangiavo sempre da piccola ma che non più trovato: il Risino. Ho letto che in Toscana lo chiamano budino di riso. La sostanza e, soprattutto, la bontà non cambia Su internet ho trovato varie ricette. Ecco cosa quella che vi propongo io, sperando sia l’originale… se ne conoscete altre fatemi sapere!

Risino

Per la pasta frolla:

500 g di farina O;

200 g di zucchero;

150 g di burro;

4 uova;

un pizzico di sale

Per il ripieno:

250 ml di latte;

100 g di riso carnaroli;

25 g di zucchero;

una bustina di vanillina;

2 uova

Fare la pasta frolla è semplice. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate. Formate una palla, come per una crostata, avvolgete in una pellicola trasparente e lasciate in frigo per almeno mezz’ora.

Intanto preparate il ripieno. Fate bollire il latte con lo zucchero. Aggiungete il riso e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Quando diventa cremoso, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Unite il tuorli e poi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale Amalgamate il tutto.

Foderate con la pasta frolla gli stampini (i risini originali sono piccoli e ovali ma anche gli stampi da muffin possono andare bene). Riempite con la crema di riso e infornate per 30 minuti a 180° C

Bè, buon appetito

Io vedo bene questo dolce con un tè, verde o nero, aromatizzato al limone o al gelsomino. Qualcosa di fresco insomma.

E ora vi faccio vedere alcune delle mie foto di Verona… cosa ne dite? Sto cercando di diventare una fotoreporter quindi ogni critica, commento, suggerimento è ben accetto

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N.b. La foto del risino non è mia!

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Crostata di mele profumata con tè al gelsomino

Crostata di mele profumata con tè al gelsomino