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Giugno, tutti gli appuntamenti del tè

Sta per iniziare l’estate ma il nostro amore per il non finisce e in questo mese di giugno ci sono tanti appuntamenti da non perdere per gli amanti di questa bevanda. Scopriamo cosa ci riserva questo tè di giugno

13 giugno, 0re 20,30 all’Acqua calda per il tè di Bologna ci sarà l’incontro con Caterina Cavina per bere insieme a lei un tè e parlare di scrittura

15 giugno, alla Scuola di Tè Cose di Tè di Jesi, ci sarà l’inaugurazione della mostra FUORI DALLA STANZA: ispirazioni da e verso la Via del Tè, il percorso personale di tre artisti contemporanei che sono rimasti affascinati dalla cerimonia giapponese del tè. La prima a mettere in scena le sue opere sarà Anahi Mariotti con le sue Riflessioni sulla Bellezza fino al 30 giugno. Proseguiranno Daniele Canonici con Una volta, un incontro dal 14 al 28 settembre e Silvia Stucky con Tre storie di pratica senza io dal 5 al 19 ottobre

17 giugno, a Milano, tè e pesce saranno protagonisti di un fantastico menu in collaborazione con La Teiera Eclettica. Per info: info@teieraeclettica.it

18 giugno, Arte del Convivio organizza un interessante Time for Tea, una lezione su come realizzare un servizio da tè con la tipicamente inglese pasta al burro salato e la pasta di zucchero insieme all’esperta Claudia Cappelletti. Appuntamento alle 19. Costo della lezione con esperienza pratica individuale e degustazione finale: 75 euro. Posti limitati, prenotate allo 02 48024825 o alla email info@artedelconvivio.it

20 giugno, sempre a Milano (mi spiace per i lettori che vengono da fuori…) al tea shop e tea room C’è ci aspetta una lezione sui tè verdi e i fiori di tè. Costo di partecipazione: 15 euro. Prenotazioni in negozio o all’email cetea@libero.it

21 giugno, a Milano Barbara Sighieri de La Teiera Eclettica terrà un corso per imparare a preparare correttamente il tè a degustarlo a La Scuola della Cucina Italiana. Protagonisti della lezione saranno i tè pregiati del nuovo raccolto di primavera. Costo: 25 euro

26 giugno, a Milano, non perdete la lezione gratuita di cucina a base di tè al Chà Tea Atelier. Si preparerà insieme il tiramisù al tè verde matcha e tè pu erh, un ottimo dessert fresco ed estivo. Appuntamento alle 18 al Chà Tea Atelier. Partecipazione gratuita con prenotazione obbligatoria. Attenzione: i posti sono limitati.Per informazioni: 02-89415371

27 giugno, al tea shop e tea room C’è di Milano ci sarà infine una lezione sui tè bianchi e i tè oolong, varietà molto interessanti ma non tanto conosciute. Il corso, della durata di un’ora e mezza, inizierà alle 18,30. Costo di partecipazione: 20 euro. Prenotazioni in negozio o all’email cetea@libero.it

27 giugno, alle 19 alla Scuola di tè di Cose di tè di Jesi Lucia Tancredi, autrice de La vita privata di Giulia Schucht, parlerà del suo libro, una storia d’amore tra la nobile russa Giulia Schucht e Antonio Gramsci. Il testo sarà la scusa per spiegare il rito russo del tè, tra porcellane preziose e tradizioni.

27 giugno, alle 20,30  all’Acqua calda per il tè di Bologna si parlerà di e Haiku, ovvero componimenti poetici in cui la natura è chiamata a esprimersi mentre l’uomo la contempla. A spiegare la poesia Haiku, tra una tazza di tè verde e l’altra, sarà Giorgio Foltran

Mi dispiace per chi abita fuori Milano, quasi tutti gli appuntamenti si tengono nel capoluogo lombardo… se sapete di altri eventi in giro per l’Italia, segnalateci!!!
Buon tè a tutti!!!

Slowfish, un laboratorio di pesce al tè

Programmi per il weekend? Perché non fare un salto a Genova dove dal 27 al 30 maggio c’è Slowfish, una manifestazione internazionale dedicata al mondo ittico che si svolge ogni due anni e propone laboratori, incontri, degustazioni e convegni.

La cosa interessante è che quest’anno Slowfish pensa anche a noi di Five O clock. Domenica 29 alle 16 ci sarà un laboratorio intitolato Il tè, il pesce e… l’olio. Curioso, no? Io non ho mai provato a cucinare il pesce con il tè (forse anche perché preferisco la carne)… e voi? Questo incontro potrebbe però aprirci nuove prospettive di cucina. A guidarlo, l’esperto Giustino Catalano, docente di vari master dedicati alla nostra bevanda preferita, che proporrà diverse sfumature aromatiche di tè giapponesi, usati in foglie, in riduzione  o come elemento per la cottura al vapore. Il tè sarà abbinato al pesce povero della comunità dei pescatori di Torre Guaceto (Br), rappresentati da Marcello Longo, e al loro olio extravergine locale. Il tutto sarà lavorato dal giovane chef trentino Robert Tonial.

Il laboratorio costa 25 euro se non si fa parte di Slow Food (20 euro per i soci).

Per tutto il programma della manifestazione visitate il sito www.slowfish.it

Per una salute di ferro

Marzo è il mese tradizionalmente dedicato alle donne e uno dei problemi di salute che accumuna il gentil sesso è l’anemia, un basso tasso di emoglobina nel sangue. Ci sentiamo deboli, stanche, siamo pallide, abbiamo giramenti di testa.

Mi è stato detto più volte che il tè diminuisce la capacità dell’organismo di assumere ferro dagli alimenti ma non ci volevo credere. Ho chiesto allora conferma alla dottoressa Carla Favaro, specialista in Scienze dell’Alimentazione all’Università Statale di Milano:”è vero che il tè, o meglio i suoi polifenoli, possono interferire”.

Nel cibo, il ferro è presente in due forme: quella «eme», facilmente assorbibile, contenuta in carne e pesce, e quella «non eme», presente negli alimenti di origine vegetale il cui assorbimento può essere influenzato dalla composizione dell’ intero pasto. Può essere infatti favorito sempre da carne, pesce oppure vitamina C ma, al contempo, può essere ostacolato dalla crusca dei cereali, dal calcio, da alcune proteine e, come abbiamo detto, dai polifenoli.

In una ricerca olandese del settembre 2000 si dice che se la dieta giornaliera è varia e ricca di alimenti conteneti ferro, i polifenoli contenuti in tè e caffè non influiscono più di tanto nell’assorbimento. Viene però consigliato di non usare queste bevande durante i pasti quindi niente paura :-)

Ecco una lista dei principali cibi in cui è presente ferro (in 100 g):

- Fegato d’oca 50,53 mg;

- Cioccolato fondente 17,4 mg :-D

- Vongole 13,98 mg;

- Muesli 8,20 mg;

- Lenticchie 7,54 mg;

- Ostrica 6,66 mg;

- Farina di soia 6,37 mg;

- Coscia di pollo 6,25 mg;

- Ceci 6,24 mg;

- Seppia 6,02 mg;

- Pinoli 5,53 mg;

- Fagioli cannellini 5,49 mg;

- Fagioli borlotti freschi 5,00 mg;

-  Nocciole 4,70 mg;

- Arachidi 4,58 mg;

- Grano duro 4,56 mg;

- Mandorle 4,51 mg

N.B. Da notare che gli spinaci non sono in pole position come tradizionalmente si crede…


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