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Chi beve tè in Italia?

Vi è mai capitato di andare al bar, chiedere una tazza di ed essere guardati come degli appestati? A me sì, tante volte, ma cosa ci posso fare se mi piace il tè e sono intollerante al caffè? Sfogo a parte, il problema è che nel nostro Paese sono ancora poche le persone che condividono il piacere della nostra bevanda preferita. Le cose stanno, per fortuna, cambiando. Da un recente report di Marco Bertona, esperto dell’ADeMaThe, la diffusione del tè in Italia sta aumentando e nel 2010 interessava il 60% della popolazione.

Le varietà più apprezzate sono il tè nero, il tè verde, per le sue proprietà salutari, e gli infusi, perché considerati rilassanti, digestivi e dimagranti. Ancora poco conosciuti il tè bianco e il rooibos.

La compagnia leader del settore è la Twinings, nota soprattutto per i suoi tè neri. Seguono Star – Stabilimento Alimentare SpA per il tè verde e gli infusi Sogni d’Oro, e Unilever/Lipton.

Secondo Marco Bertona, il consumo tenderà ad aumentare nei prossimi anni perché gli italiani stanno iniziando a conoscere i benefici sulla salute del tè e sono sempre più attenti a quello che bevono. Io credo che il merito sia anche delle tante persone che si danno da fare per diffondere la cultura di questa bevanda con corsi, degustazioni, eventi,… continuate così! :-)

Che cosa ne pensate? In Italia si beve sempre più tè? Anche voi ne bevete di più? Che cosa preferite bere?
Il mio consumo è ormai stabile da anni e varia da 1 a 5 tazze al giorno a seconda degli impegni della giornata. Il mio tè preferito, come ho più volte detto è il tè verde cinese ma alla fine bevo tutto :-) Che mondo sarebbe senza una tazza di tè?

Fonte: World Tea News 

Termometro per il tè

Voglio mostrarvi il mio ultimo acquisto in fatto di tè: il termometro!

Finalmente, dopo aver usato le mie povere dita come indicatore di temperatura e aver osservato a lungo il numero di bollicine sufficienti per poter spegnere il fuoco sotto il pentolino d’acqua, mi sono evoluta e ho preso questo strumento utilissimo se si vuole fare un buon . Non tutte le foglie, infatti, vogliono le stesse temperature. In generale, si dice che i tè neri hanno bisogno di una temperatura d’infusione di 100 – 90° C, i tè verdi 75 – 65° C e gli infusi 90° C. Poi, però ci sono le particolarità, tè verdi adatti a 80° C, i Pu erh o gli Oolong… e la faccenda si complica… non che poi prima fosse facilissimo capire, senza nessun aiuto preciso, la temperatura dell’acqua…
E provate a fare un tè verde con l’acqua in piena ebollizione e invece uno a 70° C… sentirete che differenza di sapore!!! Probabilmente se siete tra quelli che “tè verde assolutamente NO” cambierete idee di sicuro! Spesso, infatti, questa tipologia di tè non piace solo perché è fatta male…

Tra l’altro, grazie, al termometro, ho scoperto che il mio bollitore arriva a una temperatura di 90° C… ok, non sono scoperte che ti cambiano la vita ma comunque è una sorpresa, credevo, spegnendosi quando l’acqua inizia a bollire, che arrivasse a 100° C

Il termometro da tè lo trovate su internet (costa circa 11 euro) oppure nei negozi di tè della vostra città. Ecco alcune indicazioni in Italia e all’estero:

Milano

Torino

Firenze

Graz (Austria)

Dublino (Irlanda)

Lisbona (Portogallo)

Berlino (Germania)

Ps. Scusate l’humor di questo articolo ma alla terza intervista e al secondo articolo della giornata sono distrutta… non vedo l’ora che sia Pasqua per rilassarmi un po’ con una bella tazza di tè in giardino… comunque, se avete delle tea room o negozi di tè da segnarci nelle vostre città o che avete visto in vacanza, scrivete!!! :-)

L’Angelica, infusi del benessere

Settimana scorsa, tra la Bit, la laurea di mia sorella (importantissimo!) conferenze e chiusure varie (capite se ho aggiornato il blog per un po’), sono stata alla presentazione dei prodotti dell’Istituto Erboristico L’Angelica, azienda che da oltre 30 anni cerca di unire gli effetti benefici degli estratti delle piante officinali con la ricerca scientifica. Conoscete i loro infusi? Se la risposta è no, ecco un breve riepilogo della loro offerta:

Tisana depurativa, con cardo mariano, il finocchio, il sambuco, liquirizia e il rabarbaro. Grazie alla azione sinergica di questi ingredienti, l’infuso facilita i naturali processi dell’organismo e ne favorisce il buon funzionamento. Disponibile al prezzo di 3,19€ per 20 filtri. Per i miei gusti è un po’ troppo amara… voi che ne dite?

Drenante, una selezionata miscela di piante officinali (ortosiphon, finocchio, equiseto, betulla), utili quando si avverte uno spiacevole senso di gonfiore e pesantezza alle gambe e per contrastare naturalmente la ritenzione idrica. Arricchiscono la formulazione l’anice stellato, la radice di liquirizia e i fiori della rosa centifolia che donano una delicata nota aromatica e una naturale dolcezza alla tisana. Disponibile al prezzo di 3,19€ per 20 filtri. Il mio giudizio? Un infuso delicato e piacevole

Ventre, con anice stellato, finocchio e carvi che contribuiscono all’eliminazione dei fastidiosi gas che si formano nell’intestino, a seguito di fermentazioni di ingredienti poco digeribili, stimolandone l’espulsione. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Sinceramente, non mi ricordo di averla mai provata. Voi?

Linea, con matè, ciliegio e fucus, validi alleati nelle diete ipocaloriche, meliloto e finocchio, piante note per le loro proprietà drenanti, e la rosa che dona una delicata nota fiorita alla tisana. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Un infuso che ho sempre sorseggiato volentieri.

Della Sera, con tiglio, melissa, meliloto e camomilla, tutti ingredienti utili a ritrovare un piacevole sonno ristoratore. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Non ha ma avuto effetto su di me (e chi riesce a farmi dormire?!) ma è un infuso che mi piace molto, delicato e fresco.

Dopo Pasto, con genziana, pianta utile contro il senso di pienezza, china, che stimola la digestione, anice e menta, note per le loro proprietà digestive. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Anche questa è troppo amara per i miei gusti, preferisco l’infuso qui sotto come dopo pasto.

Sollievo Stomaco, con liquirizia e camomilla, per proteggere lo stomaco dai bruciori gastrici, provocati dai ritmi di vita frenetici e da un’alimentazione scorretta (magari si mangia troppo o troppo pesante). Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Ecco, questa è forse la mia preferita dell’intera gamma! Ottimo equilibrio tra i vari ingredienti, sapore dolce con sentori aromatici intensi e profumo piacevole.

Giusta Regola, a base di rabarbaro e liquirizia, note per i loro effetti positivi per favorire la regolarizzazione dell’intestino, e di finocchio, pianta che favorisce l’espulsione dei gas intestinali, riduce le fermentazioni e stimola le funzioni digestive e il transito intestinale. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Mia mamma la beve tutti i giorni proprio per le sue proprietà. A me piacciono sapori più fruttati.

Rilassante, un mix di camomilla, passiflora, melissa e lavanda, tutte piante dall’effetto rilassante, anti-stress e distensivo. Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Infuso che non ho ancora provato ma mi piace molto la lavanda quindi credo possa essere piacevole da bere la sera prima di andare a dormire.

Sollievo Gambe, rispetto alla Drenante che vi ho presentato sopra, questa è più specifica per i problemi agli arti inferiori.  Grazie alla presenza di rusco e bioflavonoidi di limone, questa tisana contribuisce ad aumentare la resistenza dei capillari e aiuta a controllare meglio gli inconvenienti del ristagno venoso.Disponibile al prezzo di 3,19 € per 20 filtri. Non ho ma sentito neanche questo infuso… aspetto i commenti di chi l’ha già provata!

Dell’Istituto Erboristico L’Angelica si trovano anche, in confezione singole, gli infusi al finocchio, malva e valeriana. Tutti allo stesso prezzo di 3,19 €

Ora, cari lettori, a voi l’ardua sentenza: avete mai provato questi prodotti? Quali sono i vostri giudizi? Quale vi piace di più e quale non potete neanche vedere?

Tè e Ti, una nuova linea di tè e tisane

Grazie al mio amico e prossimo collega Angelo, oggi ho scoperto una nuova linea di tè e tisane. Si chiama Tè e Ti ed è realizzata dall’azienda marchigiana Antonelli, la stessa che negli anni Ottanta ha iniziato a produrre la crema di caffè conosciuta come Il caffè del nonno.

La gamma comprende 15 diverse miscele. Nove sono tè, dai classici English Breakfast, Ceylon, Darjeling alle varietà verdi (Bancha e aromatizzato al gelsomino), oltre al tè nero deteinato e quelli aromatizzato alla ciliegia, al frutto della passione o al limone.
Le tisane Ti esplorano i sapori e le proprietà delle erbe di tutto il mondo. Troviamo il rooibos aromatizzato alla mela e cannella, l’immancabile camomilla, il finocchio, la miscela rilassante, quella digestiva e quella della bellezza, con le sue proprietà drenanti, snellenti ed energizzanti.

Saporbio, un tè con Marco Columbro

Ieri sono stata all’inaugurazione di Saporbio, festival del biologico e del benessere creato cinque anni fa dal presentatore Marco Columbro e da Stefania Santini. Tra i vari stand di olii, biscotti, creme, prodotti per celiaci, agriturismi,… ho trovato un nostro caro amico: il tè. E’ quello dell’azienda austriaca Sonnentor che dice ci credere “fortemente che nella natura si trova la miglior ricetta per una lunga e sana vita” e che “l’agricoltura biologica è l’unica alternativa al crescente problema della monocoltura e sovrapproduzione”.

Usano tè nero indiano (sia puro che aromatizzato), tè verde cinese (anche arricchito da gelsomino, arancia, vaniglia e lemongrass), tè bianco dalla Cina (hanno un blend con l’aggiunta di fiori di sambuco, verbena e fiori di girasole, erbe adatte a stimolare il sistema immunitario), nonché infusi, dal rooibos (si trova pure aromatizzato all’arancia, alla vaniglia e… al cioccolato!) a tisane alle spezie (ovvero miscele biologiche di semi, frutti e spezie senza l’aggiunta di tè al contrario dei prodotti ayurvedici) e a tisane alle erbe o alla frutta con funzioni stimolanti, equilibratrici, rinfrescanti o di semplice piacere per il palato.

Avete mai provato i prodotti Sonnentor?

Per chi fosse interessato a Saporbio trova qui il programma completo degli eventi e degli stand. C’è tempo fino a domani per visitare la manifestazione ospitata a Milano, nel palazzo Giureconsulti, piazza Mercanti 2 (fermata Duomo).

Io mi sa che ci faccio un altro giro in questi giorni… ho trovato una crema di nocciola che penso possa adattarsi benissimo alla mia tavola a colazione ;-)

Come preparare il tè in un click

Ottime novità per chi rinuncia al tè perché poco pratico e veloce! Ariete e Twinings hanno creato delle macchine automatiche (vedi foto a sinistra) per preparare in modo semplice e rapido la nostra bevanda preferita, sia in foglie che in bustina. L’infusione è regolabile a seconda di cosa si vuole preparare e la brocca di vetro da un litro mantiene caldo il liquido per un’ora. Il filtro del tè è in acciaio inox e grazie al sistema anti-gocciolamento non provocherete danni in cucina (sono così fastidiose le macchie di tè da mandare via!). Costo: 69.90 euro

Ariete ha proposto anche due nuovi bollitori elettrici cordless, senza fili, dotati di spegnimento automatico. Costo: 34.90

Anche in casa Twinings bolle qualcosa di nuovo. Si tratta di nuovi prodotti, disponibili da inizio ottobre: Intense Premium Tea e AgrumanceTM Tea. Il primo (a destra in verde) è un tè nero proveniente dalla regione indiana dell’Assam. Una bevanda dal gusto unico, corposo, forte e deciso, ideale per la colazione, ma anche quando si desidera una bevanda rinvigorente. Il tempo di infusione corretto è di 4-5 minuti.
Il secondo (a destra in giallo) è una miscela creata con raffinati tè neri, arricchiti da un melange di agrumi, particolarmente profumato e dissetante. Il sapore leggero, delicato, fresco, evoca quello della famosa marmellata inglese alla arance amare, con cui trova un ottimo abbinamento. Il tempo di infusione adeguato è di 3-5 minuti.

Foglie di tè: troppo scomode? La soluzione c’è

Tempo da mia mamma mi ha portato da Squisito! dei piccoli regalini a base, naturalmente, di tè. Il primo è un filtro di cotone (vedi foto) della Mount Everest Tea, un’azienda tedesca specializzata nella nostra bevanda preferita. Serve per preparare una buona tazza di tè in modo pratico, veloce e senza che nel liquido rimanga qualche fastidiosa foglia. Si può riutilizzare e lavare tranquillamente in lavastoviglie. Basta semplicemente mettere il filtro nella tazza, riempirlo con un cucchiaio di foglie di tè, versare l’acqua, lasciare in infusione il tempo necessario, togliere il tutto e godersi il proprio tè.

Ci sono varie dimensioni a seconda della grandezza della vostra tazza: Small (diametro 7 centimetri, lunghezza 13 centimetri), Medium (diametro 9 centimetri, lunghezza 13 centimetri), Large (diametro 11 centimetri, lunghezza 13 centimetri), Extralarge (diametro 9 centimetri, lunghezza 15,5 centimetri). Mia mamma l’ha trovato a Squisito! ma si può comprare anche sul sito della Mount Everest Tea o in alcune negozi specializzati. Vi assicuro che è comodo, molto comodo! Non si impregna di odori e sapori e quindi ogni tè manterrà inalterati i suoi aromi. Naturalmente va bene anche per infusi e tisane. Unico difetto: si macchia un po’. Premetto che, non avendo la lavastoviglie, l’ho solo lavato nel lavandino con acqua e sapone e il mio lavaggio è meno potente.

Altro regalino è stata una confezione di tè. Si tratta del Tè magico del druido, un mix di foglie nere e verdi aromatizzate con petali di rosa, vischio e aromi naturali. Il gusto è piacevole, fresco e buono anche per chi non ama molto il tè verde. Chi lo vede è il Tea&Coffee House di Ravenna da cui l’anno scorso alla Festa delle streghe di San Giovanni in Marignano (Rn) avevo comprato due ottimi prodotti: il Geisha e Tesori giapponesi. Quest’anno alla festa ho invece comprato una tisana mooolto particolare ed estiva ma questa è un’altra storia ;-)

Un tè a… Salisburgo

Che piccolo gioiellino Salisburgo, la città natale di W.A. Mozart, circondata dalle Alpi austriache e dal fiume Salzach! A circa 300 km a ovest della capitale Vienna, è una delle città più importanti dell’Austria, famosa per le sue architettura barocche, per il suo amore per la musica e per essere patrimonio dell’Umanità dell’Unesco.

Salisburgo è anche un ottimo posto per bere una buona tazza di tè, seduti a eleganti tavolini. Il Design Hotel Stein mette a disposizione la sua terrazza per tutti gli amanti della nostra bevanda preferita. Da lì ci si può godere un panoramica fantastico sul centro storico della città in un ambiente trendy, solare e popolato da diversi tipi di persone, dagli studenti a persone dell’alta società. L’hotel si trova in Giselakai 3-5 e sulla carta propone i tè della Tea&Co che potete comprare direttamente al negozio di Rathausplatz 2. Il Tea&Co. che offre una grande varietà di prodotti, dai tè neri e verdi aromatizzati, ai classici dal Darjeeling, dall’Assam, dal Ceylon per non parlare dei tanti tipi di infusi e del rooibos.

Altro negozio interessante a Salisburgo è il SONNENTOR Salzburg in Münzgasse 2, rivenditore dell’omonima marca austriaca di tè, tisane, erbe e spezie. Qui potrete trovare i prodotti classici ma anche specialità della casa come il Sunny Greating, a base di mela, fragola, rosa canina, limone e ibiscus, o lo Spring Kiss Herbal Tea, con cardamomo, limone, menta. Ogni stagione ha poi suoi sapori e i suoi odori quindi sarebbe bello tornare anche in inverno per poter gustare il “tè del calendario dell’Avvento”.

Voi siete mai stati a Salisburgo? Avete altri posti da consigliarci?

Se state progettando una vacanza austriaca, so che su www.homeholidays.com potete trovare appartamenti in case tipiche proprio nel centro di Salisburgo.

Bere un tè a… Torino. I 150 anni dell’Unità d’Italia

17 marzo 1861. Nasce lo Stato italiano. Torino è stata la sua prima capitale e proprio nella città piemontese, 150 anni dopo quel fatidico giorno, continua il nostro viaggio tra le tea room d’Italia e d’Europa.

Il nostro percorso parte da L’Ancienne Maison du Thé, in via della

Ancienne Maison du Thè

Rocca 2, a due passi dal cuore di Torino, piazza Vittorio Veneto. Il negozio, nato nel 1998, ha miscele provenienti dall’Assam, da Ceylon, dal Darjeeling, dalla Cina e dal Giappone oltre a un centinaio di tè firmati da Mariage Frères, storica maison

francese. Il legame con la Francia è presente anche negli scaffali, tra patès, fois gràs, biscotti, marmellate.

Il viaggio prosegue con Teapot in via Silvio Pellico18, “un locale – come si legge da un commento su internet – dove trascorrere il tempo in un’atmosfera amichevole dalla colazione in poi”. Tè, tisane, caffè, dolci casalinghi e connessione wi-fi per un momento di vero relax.

Tea&Company

Per una degustazione di tè vi consiglio la Tea&Company in via Mazzini 22/g. I prodotti, oltre a essere acquistati, possono essere assaggiati in appuntamenti ad hoc. Sabato 19 marzo, per esempio, degustazione del tè Sogno di Primavera, un tè nero aromatizzato con aroma di frutti di bosco e caramello.

Il mondo in una tazza in via Cibrario 97/D è stato aperto pochi anni fa. Tra i suoi tè, neri di Celyon, di Assam o del Darjeeling, Pu erh, Pai mu tan, bancha, gunpowder, oolong nonché infusi.

Tanta varietà anche all’erboristeria Erba Medica in corso Sebastapoli 174. Infusi alla frutta, rooibos, tè bianchi, verdi, neri, gialli, oolong e postfermentati, scelti dalla proprietaria, appassionata di tè.

Della catena Peter’s Teahouse, invece, abbiamo già parlato per le tea room di Firenze. La sede torinese è in via Micca 12.

Il nostro percorso non finisce qui. Torino è piena di locali, caffè, tea room, angoli carini… Come la Torteria Olsen, un vero paradiso per una golosa

Torteria Olsen

come me :-) Non mi dilungo su dolci e dolcetti che potrete tranquillamente andare a vedere sul sito o assaggiare di persona. Torniamo al nostro tema principale: il tè. Alla torteria ci sono varie miscele provenienti da Cina, Giappone, Formosa, India, Anhui, oltre a melange, infusi alla frutta, tisane e il tè al cioccolato… un must nella città di CioccolaTò.

Altra tazza, altro locale. Ora parliamo del Convitto Caffè in via San Francesco Da Paola 8. Pareti gialle e rosse, atmosfera tranquilla e, anche qui, torte ma non solo dolci. Ben conosciuta è, per esempio, la quiche alle zucchine e menta.

Il nostro viaggio volge purtroppo al termine. Non senza ricordare la

Tisaneria della Consolata

Tisaneria Della Consolata, via della Consolata 2. Un altro ambiente tranquillo, tazze e teiere con i fiori, ricami, stampe in bianco e nero. La proprietaria, Angiolamaria Rigamonti, vi consiglierà tra tè e tisane provenienti da tutto il mondo, accompagnate da biscotti secchi e dolci della casa. N.B. Su prenotazione si può partecipare anche a cene originali in abbinamento a infusi.

Ringrazio per i consigli Laura che mi ha segnalato anche, come “da non perdere”, l’Enodolceria di piazza Statuto, un mix tra vino, gastronomia e dolci… provare per credere ;-)

Buona festa dell’Unità a tutti!

Mole Antonelliana tricolore

Festival del Tè di Merano

Purtroppo me ne sono accorta quando era già finito ma vi voglio parlare lo stesso di questa incredibile kermesse, così l’anno prossimo, a inizio ottobre staremo tutti a occhi aperti per sapere quando si ripeterà ;-)

Sabato 9 ottobre, il Kurhaus di Merano ha ospitato il 1° Festival del Tè e delle erbe aromatiche, “un’iniziativa nuova e unica a livello nazionale, di cui siamo molto orgogliosi” ha riferito Hans Berger, assessore all’Agricoltura della provincia autonoma di Bolzano – Alto Adige.
Alla manifestazione hanno partecipato 30 produttori di tè, spezie, erbe aromatiche e officinali di montagna. Tutti ingredienti importanti per preparare a casa ottime e salutari tisane e infusi.

Durante il festival, è stato poi proiettato un filmato del regista Gottfried Deghenghi, ideatore della manifestazione. Il video descriveva le fasi della raccolta, della lavorazione e della conservazione di erbe e tè.
“Non è un caso, che questa manifestazione sia nata nella nostra città, che ha sempre avuto un fortissimo legame con la salute, il benessere, la natura – ha commentato il sindaco di Merano, Günther Januth – ci
auguriamo quindi che il Festival del Tè e delle Erbe Aromatiche possa diventare una vera tradizione di
Merano”. E lo speriamo anche noi :-)

Ringrazio Iaia per avermi avvisato dell’evento! Cari lettori aspetto le vostre segnalazioni su feste, sagre, festival che riguardano in qualche modo la nostra bevanda preferita… saremo felici di ascoltare la vostra esperienza :-)

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biodiversità, un’iniziativa nuova e unica a livello nazionale, di cui siamo molto orgogliosi”:

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