Programmi per il weekend? Perché non fare un salto a Genova dove dal 27 al 30 maggio c’è Slowfish, una manifestazione internazionale dedicata al mondo ittico che si svolge ogni due anni e propone laboratori, incontri, degustazioni e convegni.
La cosa interessante è che quest’anno Slowfish pensa anche a noi di Five O clock. Domenica 29 alle 16 ci sarà un laboratorio intitolato Il tè, il pesce e… l’olio. Curioso, no? Io non ho mai provato a cucinare il pesce con il tè (forse anche perché preferisco la carne)… e voi? Questo incontro potrebbe però aprirci nuove prospettive di cucina. A guidarlo, l’esperto Giustino Catalano, docente di vari master dedicati alla nostra bevanda preferita, che proporrà diverse sfumature aromatiche di tè giapponesi, usati in foglie, in riduzione o come elemento per la cottura al vapore. Il tè sarà abbinato al pesce povero della comunità dei pescatori di Torre Guaceto (Br), rappresentati da Marcello Longo, e al loro olio extravergine locale. Il tutto sarà lavorato dal giovane chef trentino Robert Tonial.
Il laboratorio costa 25 euro se non si fa parte di Slow Food (20 euro per i soci).
Per tutto il programma della manifestazione visitate il sito www.slowfish.it
