La settimana scorsa ci è venuta a trovare la ‘suocera’. Tra le tante cose, ha portato un dolce molto semplice ma che mi piace molto. Sarà che mi ricorda l’infanzia quando mia mamma mi faceva spesso questa torta perché mi divertiva il fatto che era bicolor 
Giorno e Notte
150 g di burro;
4 uova;
150 g di zucchero;
200 g di farina tipo 0;
un pizzico di sale;
un limone;
una bustina di zucchero vanigliato;
30 g di cacao in polvere
Sciogliete il burro in una padella. Intanto, in un recipiente versate i rossi delle uova, lo zucchero, il sale e mescolate. Aggiungete man mano la farina, il burro e la scorza del limone, continuando ad amalgamare il tutto.
Montate a neve i bianchi con mezza bustina di zucchero vanigliato. Uniteli all’impasto e mescolare di nuovo.
Dividete il composto in due recipienti e, in uno, aggiungete il cacao. Imburrate uno stampo da torta e riempite, alternando i due impasti, quello “bianco” e quello “nero”.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per 55 minuti.
La torta Giorno e Notte si abbina bene con un tè nero. Consiglio English Breakfast alla mattina e un Assam per la merenda 
