Oggi vi propongo una ricetta molto curiosa. Forse è un po’ invernale come gusti ma il caldo tarda ad arrivare, continua a piovere/nevicare (anche se sarebbe il primo giorno di primavera) e quindi va ancora bene per il nostro appuntamento settimanale con le ricette 😉
200 g di uva passa;
30 g di scorza d’arancia candita;
150 cl del vostro tè preferito;
100 g di miele;
1 uovo;
250 g di farina;
3 cucchiaini di lievito in polvere;
30 g di burro;
sale
Per la copertura:
30 g di noci;
30 g di zucchero;
miele
Mettete in una terrina l’uva passa, le scorze, il miele e il tè. Coprite e lasciate riposare una notte.
Il giorno dopo, aggiungetevi un uovo sbattuto, la farina, un pizzico di sale e il burro fuso. Mescolate un poco. Aggiungete il lievito e amalgamate il tutto.
Versate il composto in una teglia (meglio se alta e lunga come quelle usate per i plum cake) precedentemente imburrata. Mettete in forno a 220° C per 30 minuti.
Togliete il pane dal forno; spennellatelo di miele e aggiungete le noci e lo zucchero su tutta la superficie. Rimettete in forno per 5 minuti.
Sicuramente è una merenda ricca che deve essere accompagnata da sapori delicati. Ottimo un Darjeeling o un tè bianco.
