Una ricetta dolce veloce, semplice da realizzare e originale grazie all’aggiunta del tè matcha, ingrediente che garantisce un sapore e un colore nuovo a un classico della cucina italiana. Potete utilizzare la crema pasticcera al matcha per ingolosire torte, crostate, pandoro oppure da sola, arricchita da una spolverata di cacao.
Crema pasticcera al matcha
(per 4 persone)
1 cucchiaino di tè matcha
4 tuorli
4 bicchieri di latte (circa 500 ml)
50 g di farina
50 g di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
cacao (facoltativo)
Per preparare la crema pasticcera al matcha scaldate il latte in un pentolino con rivestimento antiaderente.
Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina e, non appena il latte è caldo, unite il tutto e amalgamate.
Aggiungete l’essenza di vaniglia e lasciate sobbollire per alcuni minuti a fiamma bassissima, mescolando delicatamente.
Infine spegnete il fuoco, unite il matcha e amalgamate fino a ottenere una crema dal colore uniforme. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto in modo che non si formi una pellicina sulla superficie.
Se volete gustare la crema pasticcera al matcha da sola e non per farcire altri dolci servitela in delle coppette dopo averle spolverate di cacao.
