Sono arrivati in Italia i nuovi raccolti di Darjeeling, il tè proveniente dall’omonima regione indiana. Al momento è disponibile solo il primo, il cosiddetto First Flush (FF) che io adoro perché secondo me è più fresco e aromatico del secondo, il Second Flush (SF).
Ho approfittato dell’occasione per chiedere qualche informazione al nostro amico Tea Planter Nalin Modha che ha trascorso i mesi scorsi ad assaggiare i tè dei vari giardini. Ecco che cosa mi ha raccontato…
In generale il 2016 è una buona annata per i tè Darjeeling?
Come al solito il primo raccolto è la spina dorsale di ogni giardino nel Darjeeling. Il raccolto avviene tra il 1° marzo e il 15 maggio e ci deve essere una variazione a causa della diversa elevazione del singolo giardino e delle loro pratiche… ma quest’anno il clima è stato piuttosto asciutto.
La qualità è stata buona in confronto al 2015, ma il volume del raccolto è minore.
Ci sono stati problemi per esempio la siccità, stagioni troppo umide, insetti…
Il periodo di siccità è stato più lungo e ci sono state lunghe assenze di lavoratori.
Qual è stato il tuo tè preferito in questi mesi?
La prima settimana di marzo ho assaggiato i tè dei giardini di Glenburn, Badamtam, Rohini, Gidapahar, Badamtam e Avongrowe e mi è piaciuto molto il Avongrowe. Secondo posto per me è il tè di Badamtam e poi il resto. Avongrowe era davvero incredibile con bel bouquet di aromi e un gusto sorprendente e originale.
Quando vogliamo comprare un nuovo raccolto dobbiamo tare attenti a qualcosa? Esistono trucchi per scoprire le “frodi”?
Questa è una tematica importante e ampia, ma ricordatevi queste cose, sia che stiate per acquistare un primo, un secondo o un raccolto autunnale:
1) nel primo raccolto, le foglie dopo l’infusione devono essere verdi brillanti e il liquore dovrebbe avere un colore intenso giallo-verde con un aroma floreale. In più dovrebbe dare un pizzico di freschezza sulla parte centrale della lingua.
2) nel secondo raccolto, al contrario, a causa dei cambiamenti stagionali, si noterà che le foglie dopo l’infusione sono brillanti ma color rame e il piacevole bouquet ricorda aromi di moscatello. Anche in tazza, il liquore ha un colore ramato. Al palato è dolce e morbido.
3) il raccolto autunnale è molto simile al secondo, ma l’aroma in generale è più delicato.
Nalin poi ha voluto avvisarci che:
C’è stata una pesante tempesta di grandine nel mese di aprile e sono stati danneggiati due giardini: Velly Felice e Arya.
Ci ha poi regalato questa immagine
