Ricetta base: come si prepara il kombucha
Il kombucha è una bevanda fermentata a base di tè, zucchero e un ammasso di batteri e lieviti che si chiama scoby. È una delle bevande del momento, non solo...
Come si prepara il tè verde matcha freddo
In tanti mi hanno chiesto se il tè verde matcha si possa fare freddo… la risposta è sì, assolutamente sì. Una bella notizia per sopravvivere all'afa delle giornate estive quando...
Yuja tea, la tisana coreana allo yuzu
Yuja è la parola coreana per yuzu. Conoscete questo frutto orientale? Sapete che con questo ingrediente si può creare una tradizionale bevanda coreana, dissetante in estate, utile contro i malanni...
Infuso freddo: come si prepara un'ottima tisana fresca per l'estate
In estate posso preparare un infuso freddo al posto del tè? Per tanti motivi, non tutti possiamo bere litri e litri di tè al giorno. Ecco che allora rooibos e...
Tè freddo: che cos'è il Sun Tea?
Avete mai sentito parlare di Sun Tea? Il 10 giugno negli Stati Uniti è la giornata dedicata al tè freddo e ho deciso di approfittare dell'occasione per parlarvi di questa...
Tè bianco cinese: Silver Needle
Il Silver Needle è uno dei più famosi tè cinesi e, come il Bai Mudan, è un tè bianco. In cinese viene chiamato Bai Hao Yin Zhen, o semplicemente Yin Zhen,...
Estate 2019, eventi e corsi sul tè
Nonostante un maggio piovoso/nevoso e freddo, l'estate 2019 sta arrivando. Questa è la stagione in cui molti, ahimè, date le temperature più elevate, abbandonano temporaneamente il tè (forse non conoscono...
Il tè a scuola: istituto alberghiero di Campobasso vince con una ricetta al matcha
Sono tanti i giovani che si stanno avvicinando al tè e, la cosa interessante, è che spesso sono studenti di istituti alberghieri, i futuri professionisti di un settore che ancora...
Maggio 2019, eventi e corsi sul tè
Maggio è di solito il mese delle rose, dei pic nic, delle passeggiate all'aria aperta... ma in questa pazza primavera 2019 potremmo persino ritrovarci davanti al camino acceso con una...
Tisana alla canapa, che cos'è e come si prepara
Tra le tendenze del 2019 ho inserito la tisana alla canapa, un'infusione a base di uno degli ingredienti del momento, la Cannabis sativa L., una pianta di cui avrete sentito sicuramente parlare....
Tea trends, l'hojicha in polvere è il nuovo matcha?
Da qualche tempo il matcha non è l'unica polvere di tè presente sul mercato internazionale. Dal Giappone infatti è arrivato, anche in Italia, l'hojicha, il tè verde giapponese tostato. Ve...
Gnocchi al tè matcha con salsa al gorgonzola
A lungo ho pensato alla ricetta degli gnocchi al tè matcha. Questo particolare tè verde in polvere si presta benissimo sia a preparazioni dolci che salate. Perché allora ci ho...
