Questo weekend sono tornata nella mia natia Romagna e mia mamma mi ha proposto una ricetta interessante che aveva trovato mesi su Elle. Io ho comprato il tè a Milano, alla Teiera Eclettica, poi sono tornata a casa e ieri a pranzo ci siamo messe ai fornelli 🙂
Risotto tè e pera
130 g di riso carnaroli;
5 cucchiai di tè bianco aromatizzato al gelsomino (Thè des Mandarins);
1 pera Kaiser matura;
1 scalogno;
olio extravergine d’oliva;
pecorino romano
Mettete in infusione il tè per una decina di minuti in un litro d’acqua (non bollente, controllate le indicazioni sull’etichetta). Filtrate MA tenete da parte le foglie, non buttatele via (serviranno dopo!).
Tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo d’olio. Aggiungete il riso e mescolate. Unite a poco a poco il tè.
Intanto tagliate la pera a strisce sottili e verticali . Dopo circa 10 minuti aggiungete i pezzi di frutta e un cucchiaio delle foglie di tè che avevate tenuto da parte. Mescolate e continuate la cottura aggiungendo tè se necessario.
Grattugiate il pecorino romano e lasciate mantecare per qualche minuto.
Servite accompagnato da una tazza di tè bianco al gelsomino.
A me è piaciuto tantissimo… voi cosa ne pensate?
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