Tutti conosciamo l’Earl Grey, un blend di tè nero aromatizzato al bergamotto, che deve il suo nome a Sir Charles Grey, primo ministro britannico nel 1820, che, si dice, abbia ricevuto in dono dalla Cina questo tè. Con l’amica Francesca Gobbo, esperta sensoriale del miele, abbiamo deciso di provare ad abbinarlo. Earl Grey e miele citrus per l’esattezza, un matrimonio interessante soprattutto in questo periodo invernale caratterizzato da influenza e raffredamenti.
Conoscete il miele citrus?
Ecco come lo descrive Francesca: “Un miele con il sole dentro. Tutti lo conoscono come miele di agrumi, ma la specie botanica di origine è il citrus, una denominazione che comprende i pollini di arancio, limone, mandarino, bergamotto, pompelmo e cedro. Si tratta di uno dei mieli più delicati e raffinati. L’odore è di intensità medio-alta, al gusto è molto dolce, mentre l’aroma è fruttato, fiorito, fresco e fragrante. Mente e cuore sono profondamente stimolati fin dal primo assaggio: grazie al suo forte potere evocativo, questo miele richiama immediatamente le immagini delle regioni mediterranee del nostro Paese. Il citrus cristallizza abbastanza velocemente, trasformando anche il suo aroma in note ancora più tenui e fini. Straordinario in meditazione solitaria, è perfetto anche in abbinamento con l’Earl Grey tea perché ne riprende le note agrumate e intense”.
Buono al palato, ma anche alla salute. Per caso, su internet, ho trovato un articolo dell’anno scorso del Daily Mail dal titolo “Una tazza di Earl Grey, toglie il medico di torno”. Curioso è il fatto che la testata inglese riporta una ricerca portata avanti dall’italianissima Università di Catanzaro su oltre 200 pazienti con un alto tasso di colerestolo nel sangue. Dopo un mese di sommistrazioni di estratto di bergamotto il colesterolo cattivo (LDL) si era ridotto del 39%, mentre quello buono era cresciuto del 41%. Dimuito anche il livello di zucchero nel sangue (-22%). Attenzione: non iniziate a bere Earl Grey e miele citrus a tonnellate! Come ha ricordato in quell’occasione Cathy Ross, del British Heart Foundation, “Questa è una piccola ricerca, ci vogliono studi più approfonditi”.
Bè, Earl grey e miele citrus farà sicuramente bene al vostro mal di gola. State bene? Ancora meglio! Potrete assaporare a peino tutti i profumi e gli aromi di questo irresistibile abbinamento 😉
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