Quando adoro questo periodo… le lucine, gli addobbi, i regali, i bigliettini, la neve… ecco visto le temperature direi che la cosa migliore per prepararsi al Natale è stare in casa con una bella tazza di tè e preparare dei biscotti 🙂
Pepparkakor
biscottini svedesi di Natale
300 g di farina;
150 g burro;
150 g zucchero;
70 ml sciroppo di granoturco o di melassa;
1 cucchiaino di zenzero in polvere;
1 cucchiaino di cardamomo in polvere;
1 cucchiaio di cannella in polvere;
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;
100 ml panna;
1 cucchiaino di bicarbonato
Montate il burro a neve con lo zucchero, lo sciroppo di granoturco e le spezie. Aggiungete la panna anch’essa montata. Mescolate il bicarbonato a metà della farina e aggiungerlo al resto. Poco a poco, aggiungete la farina rimasta. Impastate fino a ottenere una pasta liscia. Mettete in un recipiente, coprire e collocare nel frigo per una notte.
La mattina seguente, accendete il forno a 200°C. Stendete il composto con un mattarello e s tampate delle formine (possibilmente natalizie). Infornate per 6-8 minuti o fino a che siano di un bel marrone scuro.
In Svezia si servono all’ora del tè con il Glogg, un vino caldo speziato. Io li consiglio “pucciati” in una mega tazza di chai tea 😛
