Tirami su del Cappellaio Matto con zenzero e cioccopere

Cari amici e care amiche, la ricetta di questa domenica viene proprio da due di voi: Daniela e Irene del Tea Shop Acqua Calda per il Tè di Bologna. Si chiama:

Tirami su del Cappellaio Matto con zenzero e cioccopere

6 uova;

500 g di mascarpone;

125 g di zucchero;

50 g di cioccolato al pepe bianco;

50 g di zenzero candito;

4 biscottoni al farro;

8 cucchiai di Rum;

8 cucchiai di latte

Lavorate il mascarpone fino a renderlo morbido. Tagliate a coltello i canditi di zenzero e la cioccolata al pepe bianco e uniteli al mascarpone.

Montate le chiare a neve e, separatamente i tuorli con lo zucchero quindi aggiungeteli con delicatezza al composto al mascarpone. Versate la crema ottenuta in una ciotola.

A parte, mescolate latte e Rum e inzuppateci i biscottoni al farro. Disponeteli poi sulla crema in questo modo: il primo al centro e gli altri, spezzati a metà, intorno a raggiera.

Lasciate riposare in frigo per un giorno e servite.

Daniela consiglia di associarlo a un Earl Grey o, per spezzare a un Keemun. Cosa ne dite?

Se volete anche voi inviarmi una vostra ricetta con o in abbinamento al tè scrivetemi!!!

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