Tempo fa avevamo parlato del risotto alla pancetta e tè affumicato Lapsang Souchong… ecco finalmente la ricetta che, tra l’altro, è stata citata proprio qualche giorno fa sul blog di Tania Valentini Una pinta in cucina in abbinamento alla birra… alla fine questi due mondi, quello del tè e della birra, non sono poi così diversi fra loro 😉
Risotto alla pancetta e tè affumicato Lapsang Souchong
200 g di riso
1 cucchiaio di foglie di tè Lapsang Sounchong
150 g di pancetta dolce
olio extravergine d’oliva
sale
Preparate il tè lasciando in infusione per 10 minuti un cucchiaio di foglie di tè affumicato Lapsang Souchong in circa 500 ml di acqua naturale minerale.
In una padella tostate il riso con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la pancetta e mescolate.
Senza filtrare, aggiungete il tè (foglie comprese) man mano, come solitamente si fa con il brodo. Mescolate di tanto in tanto, anche per controllare che il riso non si asciughi troppo.
Regolate di sale e servite il vostro risotto alla pancetta e tè affumicato Lapsang Souchong con un bicchiere di birra. Il mio consiglio è una Mc Farland… provare per credere 😉
Ps. Tra pochi giorni avrete il mio primo reportage sui tè in Norvegia… stay tunned!!!
