Ultimamente ho voglia di viaggi. Visto che non posso farlo fisicamente, viaggio con la mente e, soprattutto oggi, con cucchiai e fornelli 😉
Il Plum Cake è un dolce di origine tedesca, preparato con le prugne (in inglese, appunto, plum). Arrivata in Inghilterra, la ricetta si è arricchita di canditi e frutta secca.
Plum Cake
5 cucchiai di farina;
5 cucchiai di zucchero;
5 uova;
un pugno di uvetta;
due pugni di canditi;
burro;
sale
Sbattete i rossi delle uova con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi. Aggiungete l’uvetta e i canditi. A questo punto, unite la farina e un pizzico di sale. Mescolate il composto.
Montate a neve i bianchi delle uova e aggiungeteli all’impasto. Amalgamate il tutto.
Ungete con il burro uno stampo (preferibilmente rettangolare) e spolveratelo di farina. Versate il plum cake e mettete in forno a 180° C per circa un’ora.
Essendo un dolce semplice consiglio un tè corposo, meglio se nero. Ottimi i tè o gli infusi aromatizzati al limone, bergamotto, gelsomino o zenzero.
