Se maggio era il mese delle fragole, giugno è il momento delle ciliegie… quanto mi piacciono e quante indigestioni ho fatto 🙂
Forse anche perché mi ricordano che da bambina le andavo a raccogliere nell’orto di mia nonna e passavamo interi pomeriggi insieme, io sulle spalle di lei per raggiungere anche i rami più alti…
Vabbè, passiamo alla ricetta!
Torta alle ciliegie
600 g di ciliegie mature;
5 dl di latte;
100 g di farina;
50 g di zucchero di canna;
2 cucchiai di amido di riso;
2 uova;
1 bicchiere di vino bianco secco;
1 noce di burro;
sale;
zucchero a velo
Lavate e snocciolate le ciliegie (è una cosa noiosa ma necessaria … per pigrizia non l’ho fatto e non vi dico che fatica mangiare una torta “sputacchiando” ogni due per tre i noccioli).
Fate sciogliere il burro in una tortiera e disponete un primo strato di frutta.
Mescolate in un recipiente le altre ciliegie, la farina, l’amido, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete un pò alla volta il latte. Sbattete le uova e unite al composto insieme al vino. Amalgamate il tutto.
Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno a 180° C per 50 minuti circa.
Sfornate e, quando la torta si è raffreddata, spolverate di zucchero a velo.
Secondo me, qui ci vuole un tè fresco e poco dolce. Ottimo un gunpowder o un sencha
