Oggi in Cina è la Festa di Mezz’Autunno… AUGURI!!!!!!!
Piatto tipico di questa festa sono i dolcetti della luna di cui vi propongo subito la ricetta visto che domenica vi ho lasciato a bocca asciutta!
Dolcetti della luna
Ripieno:
500 g di fagioli rossi
acqua
3/4 di una tazza di olio extravergine d’oliva
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
Pasta:
1 tazza di farina
5 cucchiai di burro
Iniziamo dal ripieno. Mettete a bagno i fagioli rossi in acqua per 2 ore. Fate bollire 8 tazze di acqua e cuocete i fagioli a fuoco basso per un’ora e mezzo circa. Scolate i fagioli e togliete le bucce. Stendeteli su un bagno e tamponateli con un foglio di scottex.
Mettete in una padella i fagioli, la farina, l’olio e lo zucchero. Cuocete a fuoco moderato, mescolando continuamente per un paio di minuti o fino quando il ripieno non si sarà addensato. Poi lasciate raffreddare.
Ora passiamo alla pasta. Mescolate il burro, una volta ammorbidito, alla farina. Stendetela su un ripiano con un mattarello. Dividete l’impasto in 20 parti (potete usare come stampa il bordo di un bicchiere o di una tazza).
Mettete una porzione di ripieno al centro di ogni dolcetto. Raccogliete i bordi per richiudere il cuore cremoso.
Ora disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete a 350° C per una ventina di minuti.
Io li abbinerei a un tè nero non aromatizzato, tipo un assam.
Conoscete altre ricette per i dolcetti della luna o mooncake? Su internet ho trovato altre versioni quindi se voi usate ingredienti o procedimenti diversi, fateci sapere! 🙂
