Ultima domenica d’inverno e quindi ultima ricetta invernale 🙂 e speriamo che la primavera arrivi sul serio!!
La ricetta di oggi è un mix che mi sono inventata unendo e mescolando la ricetta della torta di mele che fa la mia mamma e quella che Benedetta Parodi, nel suo libro “Cotto e mangiato”, ha attribuito alla nonna. Un insieme di tradizioni familiari che è piaciuto anche alla suocera 😉
Torta di mele
1 kg di mele renette;
150 g di burro;
180 g di zucchero;
3 uova;
250 g di farina;
un cucchiaio di fecola;
una bustina di lievito;
un bustina di vanillina;
una manciata di uva sultanina;
codette (o cannella in polvere)
Fate sciogliere il burro. Unitelo allo zucchero e i tuorli delle uova in un recipiente. 
Aggiungete le farine, il lievito e la vanillina. Mescolate il tutto.
Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti. Unite all’impasto insieme all’uva sultanina e amalgamate.
Imburrate una tortiera e versatevi il composto. Cospargete la superficie con le codette (o una spolverata di cannella se preferite). Mettete in forno a 170° C per 50 minuti circa.
Io ci vedo bene un tè non aromatizzato, meglio se nero.
