Questa ricetta non sono sicura sia del tutto di mia invenzione ma non sono riuscita a ritrovarla da nessuna parte. Su internet ci sono cose simili ma con il tonno o con il salmone affumicato. Bè, spero che vi piaccia 🙂
Venere al salmone e pomodorini
2 tazzine da caffè di riso nero (io di solito faccio una tazzina a testa);
150 g di salmone fresco (va bene anche quello in scatola ma al naturale);
15 pomodorini non troppo maturi;
1/4 di cipolla
Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti. N.b. Salate solo a fine cottura!
Intanto fate soffriggere la cipolla in una padella. Quando è rosolata, aggiungete il tonno sfilettato e saltate sul fuoco per qualche minuto.
In una ciotola unite il riso al salmone e mescolate. Una volta che il piatto è freddo, aggiungete i pomodorini (tagliati possibilmente in otto parti) e amalgamate il tutto di nuovo, se necessario con l’aiuto di un goccio d’olio extravergine d’oliva.
Vi consiglio di tenere questo piatto almeno qualche ora a riposo prima di servirlo perché si insaporisce molto di più. Lo abbinerei a un gunpowder o a un confucio (tè cinese leggermente affumicato). Buon appetito 🙂
