Con questa ricetta estiva, pesche al profumo di Moscato d’Asti ed Earl Grey, Five O clock partecipa al contest “Moscato d’Asti, il Re Dolce”. Perché? Perché mi piacciono le sfide e dopo aver abbinato tè e formaggio per Asiago Cheesfida, non potevo perdere l’occasione di provare il tè con il moscato 🙂 Ecco il risultato:
Pesce al profumo di Moscato d’Asti ed Earl Grey
4 pesche di media dimensione poco mature
mezzo bicchiere di Moscato D’Asti Enoteca Regionale “Colline del Moscato”
un cucchiaio di sciroppo di tè Earl Grey (3 cucchiaini di tè Earl Grey, 50 g di zucchero, 1 bicchiere di acqua naturale minerale)
8 biscotti tipo Digestive
Per preparare le pesche al profumo di Moscato d’Asti ed Earl Grey partite dallo sciroppo di tè Earl Grey. Lasciate in infusione due cucchiaini di Earl Grey in acqua bollente per 10 minuti coperto. Filtrate e riportate a bollore. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino al completo scioglimento. Unite un altro cucchiaio di Earl Grey e lasciate in infusione 10 minuti coperto. Filtrate nuovamente il tè e lasciate raffreddare lo sciroppo di Earl Grey. Meglio se riuscite a prepararlo il giorno prima (ricordate di conservarlo in frigo)
Intanto pulite le pesce e tagliatele a metà. Eliminate il nocciolo.
In una ciotola tritate grossolanamente i biscotti, aggiungete il Moscato d’Asti e un cucchiaio di sciroppo diEarl Grey. Amalgamate il tutto e riempite con l’impasto la parte interna delle pesche.
Cuocete le pesche in forno a temperatura moderata per circa 30 minuti o finché la polpa della pesca non inizia a essere morbida e servite le pesche al profumo di Moscato d’Asti ed Earl Grey con un calice di Moscato d’Asti, naturalmente, magari a bordo piscina o al mare al tramonto… oggi sono romantica 🙂
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