In questi ultimi giorni mi è tornata una terribile voglia di cioccolata. Segno che l’estate è ormai finita e che torno a sentire la mancanza di sapori più caldi e invernali, come quello del cacao appunto 😉
Nella dispensa avevo una busta di mandorle tritate, ancora qualche pezzo dell’uovo di Pasqua, uova, farina e, naturalmente tè, tanto tè.
Ecco che cosa ne ho tirato fuori:
Torta caprese al tè verde
un cucchiaio di foglie di tè verde (io ho usato il Long Jing);
250 g di mandorle tritate;
150 g di cioccolato fondente;
4 uova;
due cucchiai di fecola di patate;
100 g di burro;
150 g di zucchero;
lievito;
vanillina
Preparate il tè. Scaldate un bicchiere d’acqua naturale minerale e aggiungete le foglie di tè verde. Lasciate in infusione 10 minuti. Fate sciogliere (a bagnomaria) il cioccolato nel tè.
Intanto, in una ciotola, amalgamate il burro, le mandorle tritate, i tuorli delle uova e lo zucchero. A parte, montate a neve gli albumi e unite al tutto insieme alla fecola di patate, al lievito e alla vanillina. Mescolate.
Aggiungete al composto il cioccolato fuso nel tè. Amalgamate delicatamente.
Versate l’impasto scuro in una tortiera e infornate a 180° C per 50 minuti circa.
Se volete, potete decorare la torta con dello zucchero a velo o della polvere di cacao. Buon appetito 🙂
E per chi preferisce una ricetta più classica, ecco quella della mia torta caprese.
