Il 2018 è stato l’anno delle sale da tè in Italia. E forse non poteva essere altrimenti visto che era anche l’anno del 125esimo anniversario della sala da tè più antica. Sto parlando di Babingtons a Roma, fondata da Isabel Cargill e Anna Maria Babington il 5 dicembre 1893. Inizialmente si trovava in via Due Macelli ma, dopo un anno dalla sua apertura, il locale fu spostato in piazza di Spagna, dove lo trovate ancora oggi, gestito dalla quarta generazione dei discendenti di Isabel Cargill.
125 anni dopo troviamo un’Italia molto molto cambiata. Se all’epoca il tè non era una bevanda diffusa oggi l’interesse per questa tradizione millenaria è ben più ampia e generalizzata. Certo, non è ancora una diffusione capillare e non sempre di qualità, ma in questi ultimi anni tutti noi appassionati abbiamo visto crescere le iniziative e le attività legate a questo mondo. Sono aumentati i negozi specializzati, i corsi e le degustazioni, è nato un festival interamente dedicato alle mille sfaccettature di questa bevanda, In•Tè Bologna Tè Festival, e… sono state inaugurate tante nuove sale da tè. In particolare in questo ultimo anno. Volete sapere dove? Scopriamole insieme.
Aperture del 2018: le sale da tè
Ho avuto il piacere di conoscere in anteprima alcune di queste iniziative grazie al festival del tè 2018 dove ho incontrato delle persone splendide che mi hanno parlato dei propri progetti. Di altre aperture sono venuta a conoscenza sui social network, in particolare Instagram, o ancora grazie alle segnalazioni degli uffici stampa. Vi riporto, in ordine alfabetico, gli indirizzi che ho raccolto in questi 12 mesi. Mi è sfuggito qualcosa? Altre sale da tè hanno aperto i battenti quest’anno? Scrivetemi!
Akira Tea House
Piazza Senatore Antonio Alberti 17, Pacengo (Vr)
akirateahouse@gmail.com
Due giovani appassionati hanno dedicato uno spazio agli amanti del tè, un luogo dove fermarsi a sorseggiare qualcosa di caldo, portarlo via da asporto o comprare foglie e accessori da provare comodamente a casa. Vengono organizzati workshop di approfondimento.
Caffetteria da Romi _ Al Vecchio Tram
Piazza Garibaldi 15, Udine
Caffetteria con sala da tè dove è possibile degustare una tazza fumante, fare un aperitivo a base tè o comprare miscele e accessori.
Camelia Slow Tea&Coffee
via Sandro Pertini 13, Fiumicino
Ed è sempre la passione per questa millenaria bevanda ad aver spinto Antonella a creare un posto dedicato alla lentezza, al tempo per sè e alle chiacchiere con le amiche di fronte a una tazza fumante. È possibile acquistare tè e accessori.
Da Tè – Sala da tè solidale
Corso Guercino 21, Cento (Fe)
oltre.tutto16@gmail.com
Una sala da tè unica, creata da un gruppo di genitori uniti dall’esperienza della disabilità. Al suo interno, oltre a fermarvi a bere o a comprare un tè, potrete incontrare dei ragazzi speciali che sapranno consigliarvi la miscela giusta al momento giusto.
Hiromi cake
Kintsugi tea and cake
Via Monte di Pietà 17, Torino
tel. 011 3352342
Anche qui potrete trovare dolcetti giapponesi e specialità al matcha accompagnate da una ricca selezione di tè provenienti da diverse parti del mondo.
Tenoha Milano
Via Vigevano 18, Milano
info@tenoha.it
Una sala da tè e caffetteria comunicante con il negozio di design dove trovare eleganti tazze e prodotti al matcha. Alcuni tavoli hanno un’atmosfera intima, riparati da paraventi in bambù. Si può scegliere un tè caldo, un matcha latte oppure un dessert al matcha o al tè hojicha.
Anticipazioni del 2019
Secondo le ultime stime di Euromonitor, il mercato del tè in Italia ha prospettive incoraggianti: +23,3% al 2022. Sono allora abbastanza tranquilla nel dire che anche il 2019 ci riserverà interessanti sorprese. Di una di queste posso darvi già un’anticipazione.
Il 5 gennaio 2019 inaugurerà infatti a Catania Acquamadre, sala da tè con cucina. Il servizio seguirà i gesti del gong fu cha cinese ma le tazze saranno sostituite da calici di vino per un ideale incontro tra Occidente e Oriente.
Foto ©Charles Deluvio
Fonti: in-te.it; babingtons.com; instagram
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