Il tè è un ingrediente speciale in cucina e una delle ricette più amate è il tiramisù al tè verde matcha, un dolce fresco, facile e veloce da fare, l’ideale per l’estate.
Tiramisù al tè verde matcha
tè verde matcha in polvere
3 tazze di tè verde giapponese bancha o sencha (circa 600 ml)
3 uova
5 cucchiai di zucchero
500 g di mascarpone
250 g di pavesini o savoiardi
Separate i rossi dai bianchi d’uovo.
Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che saranno spumosi. Aggiungete il mascarpone e amalgamate per ottenere una crema.
Montate i bianchi a neve aggiungendo un pizzico di sale.
Preparate il tè verde bancha o sencha (per saperne di più leggete qui) lasciando in infusione 3 minuti e fate raffreddare.
Inzuppate i pavesini nel tè, uno per volta e disponeteli nella teglia o nel bicchierino monodose fino a formare uno strato regolare. Coprite con un abbondante strato di crema. Spolverate la superficie con il tè verde matcha in polvere.
Ripete l’operazione.
Raffreddate in frigo per almeno due ore prima di servire. Meglio ancora se preparato in anticipo e lasciato in frigo mezza giornata o tutta la notte.
Il mio consiglio? Servite il dolce con un sencha preparato con l’infusione a freddo.
