Di solito associamo il tè ad accompagnamenti dolci come biscotti, muffin, scones… ma il vero Afternoon Tea inglese prevede anche qualche ricetta salata, in particolar modo sandwich.
Ecco la mia ricetta dei classici tramezzini al tonno rivisitata con una crema al tè verde matcha.
Tramezzini al tonno e tè matcha
1 cucchiaino da caffè colmo di tè matcha
80 g di philadelphia o formaggio spalmabile
5 fette di cetriolo
mezzo cucchiaino di cipolla tritata (facoltativo, io ho scelto la cipolla rossa di Tropea)
2 gocce di succo di lime
160 g di tonno in scatola
1 pomodoro maturo (preferibilmente della qualità Occhio di bue)
10 fette di pane bianco da sandwich
Iniziamo preparando la crama a base di tè matcha. Frullate il cetriolo, aggiungete la cipolla tritata, il tè, il succo di lime e il formaggio. Frullate per qualche secondo in modo da formare una crema omogenea.
Su un tagliere preparate le fette di pane da sandwich.
Su cinque fette spalmate la crema di tè.
Sgocciolate il tonno e disponetelo sulla crema.
Aggiungete il pomodoro tagliato a fette e chiudete con l’altra fetta di pane.
Tagliate in tre parti e servite.
Altre ricette salate per l’Afternoon Tea possono essere i panini al salmone norvegese con fonduta di Asiago affumicato al tè o i biscotti salati.
